埃塞俄比亞耶加雪啡荷西全紅蜜處理咖啡風味口感

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作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-05-20 11:04:12

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埃塞俄比亞咖啡耶加雪菲 Garse處理廠日曬

（Ethiopia Yirgacheffe Garse Sation G1 N）

風味描述：

少有的菠蘿風味，像極了小學校門口小店的菠蘿冰。

由於前期雨水過多導致新產季被以往延後了將近 3 周時間。但同時可喜的是，成熟期的延長也一定程度上增加了咖啡鮮果的甜度，使得新產季的埃塞俄比亞咖啡比去年有了更加豐富的風味。要說動心，我最愛的還是荷西。它是近三年來我喝過的第二支讓我心動的日曬耶加雪菲，嘿，那種感覺妙不可言，強烈推薦。

產地. Yirgacheffe,Gedeo Zone,SNNP,Ethiopia

處理廠. Garse Station

海拔. 2,050m

豆種. Ethiopia Heirloom / 埃塞原生種

處理方式. Red Honey / 全紅蜜處理

採收年份. 2018

烘焙度. Light / 淺烘焙

本批次的耶加雪啡荷西來自北京的中茶團隊，屬於定製批次，全部採用全紅果棚架日曬處理。在新產季咖啡採收之際，他們前往埃塞、肯尼亞與坦桑尼亞等非洲產地，尋找本季的好咖啡。

最終他們在近兩年的埃塞俄比亞咖啡合作伙伴 DWD 公司旗下的 17 家處理廠中，挑選了海拔高度數一數二的愛迪朵處理站和荷西處理站處理我們本季的水洗和日曬咖啡。

其中荷西處理站建成於 2007 年，海拔 2050 米，佔地面積 80 畝左右。採用的咖啡鮮果種植海拔在 2100 米以上，是整個耶加雪菲產區海拔高度數一數二的種植區，咖啡鮮果則全部產自本產季的中後期，大約在 2017 年 12 月至 2018 年 1 月初左右，以保證所收咖啡鮮果產自海拔更高的區域。而全紅果，顧名思義，就是全部採用成熟的咖啡鮮果進行處理。正是得益於這樣嚴苛的採摘、處理標準，本批次荷西有着成熟的佛手柑風味感。