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• 前街咖啡推薦瑰夏2018——瑰夏村瑰夏|翡翠莊園瑰夏 綠標|
  
  

  　　Ethiopia Yirgacheffe Gelana Abaya Homa Co-op Washed G1

   

  　　埃塞俄比亞 日曬耶珈雪啡G1 金雷納阿巴亞

   

  　　風味敘述：

   

  　　檸檬、柑橘及咖啡花香氣，

   

  　　帶有蜂蜜、水蜜桃氣息及柑 橘酸甜感，

   

  　　口感清新幹淨均衡，整體均衡細緻，

   

  　　餘韻綿 長帶有花香及佛手柑香氣。

   

  　　耶加雪菲在精品咖啡界是個如雷貫耳的名稱，

   

  　　它是位於埃塞俄比亞南部高原的一個城鎮，

   

  　　也是附近咖啡豆的集散中心。

   

  　　另外，它也是耶加雪菲產區內所生產帶有濃郁柑橘、

   

  　　檸檬調與花香特色咖啡的代名詞。

   

  　　目前在ECX的分類上，

   

  　　耶加雪菲又可細分成四個產區─柯契爾（Kochere）、

   

  　　金蕾娜安芭雅（Gelana Abaya）、

   

  　　耶加雪菲（Yirgacheffe）及維納戈（Wenago），

   

  　　不過一般來說，

   

  　　耶加雪菲所指的就是基迪歐（Gedeo）

   

  　　行政區內所生產的咖啡通稱

   

  　　本批次耶加雪菲生產於Kebel Aricha處理廠，

   

  　　附近約有650-700個咖啡小農，

   

  　　農民會將成熟的咖啡漿果送到這裏作處理並換取現金。

   

  　　處理廠篩選可用的漿果後，直接放置棚架上曝曬，

   

  　　剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。

   

  　　經過四到六星期的日曬，工人會視天氣及溫度情況，

   

  　　用機器刮除外層果肉後，運送至addis存放。

   

  　　通常日曬處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，

   

  　　直到出口前纔會去殼，確保生豆品質。

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