埃塞俄比亞咖啡-原生種古早味摩卡 native species mocha
Native Species 當地原生品種
其實一般情況下消費者要辨別咖啡豆其實真的有難處
因爲唯一的標誌和認證大多都在原豆的麻包袋 經過烘培後的咖啡豆的認證 只能靠商家自己的良心 畢竟淘寶上也很多藝伎才幾十塊錢 可能嗎
建議要是真的想找到原汁原味沒有摻假的單品可以先從自己的城市下手
找找自己的城市有哪些咖啡店是有自己烘培咖啡豆的 然後選擇自己喜歡的豆子 當場試試 覺得ok就可以買了 大多咖啡豆都很歡迎客人購買他們的豆子
其實喝咖啡就是喝自己喜歡的風味 酸度 口感等等 何必在意其他各式各樣的標籤呢
被稱爲咖啡發源地的埃塞俄比亞, 擁有堪稱咖啡原產地的歷史和傳統的農產國，以其所生產的 "摩卡-Mocha" 咖啡最爲有名, 在西方Mocha除是咖啡品種名稱之外,同時還是指沖泡製作咖啡的方法或是煮咖啡的器具及特殊的調理方法，摩卡咖啡豆多爲乾燥式處理, 但也有所謂的極品水洗豆, 摩卡咖啡豆以其所散發的酸味著稱,同時具有微甜,微酒香, 咖啡因含量少.
摩卡Djimma產於埃塞俄比亞境內平均海拔3000英呎的高地，爲全世界使用最廣泛的摩卡種咖啡，咖啡豆顆粒較小採乾燥日曬法生產，味道帶潤滑獨特的發酵香味和柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘,酸,苦味極爲優雅,。摩卡的最大特色是醇味歷久不退,它喝起來帶有獨特果香及草腥香，豆色不均勻但屬於比較揚香的咖啡，若調配綜合咖啡,更是一種理想的品種。
摩卡豆，原產於非洲埃塞俄比亞(Ethiopia)，埃塞俄比亞也借道摩卡港外銷咖啡，因此埃塞俄比亞日曬處理咖啡也經常被稱爲摩卡。（如摩卡-哈拉 Ethiopia Harrar）如今摩卡舊港因爲泥沙淤積早已廢棄（今日地名 Al Makha），改由西北方的侯代依達港(Hodeida)出口，然而人們早已習慣摩卡名號，摩卡之名響徹雲霄。
來自非洲埃塞俄比亞咖啡，乾燥式分離咖啡豆，豆型大小、色澤不一。擁有吸引人的獨特香味，與良質的柔酸度。中深度烘焙，飲用的風味甘柔、圓滑及特有的芳香，餘韻的巧克力香味，更是令人喜愛。
事實上，正宗的“摩卡咖啡”只生產於阿拉伯半島西南方的也門共和國、生長在海拔三千至八千英尺陡峭的山側地帶，也是世界上最古老的咖啡。
早在距今五百年多前，也門（又譯“也門”）就以古老的方式生產咖啡。十七世紀初，第一批銷售到歐洲的也門咖啡經由古老的小港口-摩卡港出口，令歐洲人驚豔，把摩卡港運來的美味咖啡稱作“摩卡咖啡”，這是“摩卡咖啡”稱謂的由來。
也門咖啡時常顯現巧克力般的苦甜韻味，影響今日加入巧克力醬調味的花式咖啡也被冠上“摩卡”一詞。
因此，當你看到“摩卡咖啡”四個字，指的可能是純種也門咖啡、或鄰國埃塞俄比亞咖啡、或者單純地表示“加入巧克力醬的花式咖啡”。無論如何，對於挑嘴的咖啡饕客而言，只有真正的也門咖啡，纔夠資格被稱做“摩卡咖啡”。
