專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
產區:Nyeri 尼耶利
品種:SL 28與SL 34
生豆處理:水洗髮酵,非洲高架日曬
烘焙:中度烘焙 Medium Roast
展現肯尼亞咖啡最佳的平衡感,迷人的漿果香與成熟果實的酸味,口感強勁又濃郁。
[關於 Mutheka 處理廠]
Mutheka 合作社成立於 2000 年,位於肯尼亞中部的 Nyeri,合作社有七個不同的處理站,成員會在此處交付他們收成下來的咖啡櫻桃進行加工。我們總是在 Nyeri 購買咖啡,因爲這裏是公認最好的產區,在品嚐當地上千種咖啡之後,Chorongi 始終是我們每年都很滿意的選擇之一。
傳統上,Nyeri 的農民持續在種植 SL28 與 SL34 品種,但由於葉鏽病及漿果病的狀況變的嚴重,合作社開始鼓勵農民種植較爲抗病的 Ruiru11 品種,近年來還種植了風味更好的新品種 Batian。Chorongi 在過去五年間已經向會員發放 / 銷售了 Batian 品種的幼苗,這意味著將來可能有更多機會品嚐到這種咖啡,到目前爲止,更換品種對於咖啡品質沒有明顯負面影響,肯尼亞咖啡仍然具有強烈的水果調性與良好風味。
風味:
磨豆時的幹香氣散發出蜂蜜、焦糖,奶油香甜味,衝 煮時莓果類的水果香變得生動活潑;入口明亮且層次多變,就像是沒有添加糖的水果茶;尾段熟果酸轉爲小紅莓的甜停留在口中持續回甘。
尼耶利位於阿布戴爾(Aberdare)山脈往肯尼亞山(Mt. Kenya)之間的地岬,平均海拔超過1500米,土質肥沃,並栽種Grevillea、Macadamia、Eucalyptus等遮蔭樹,爲肯尼亞咖啡重要的精品咖啡產區。 Mutheka Farmers Cooperative Society是此產區裏很具規模的農民合作社,成員包含近兩千名農民,在50年代開始栽種咖啡,每位農民照顧超過三百株咖啡樹,合作社裏有七座生豆處理廠:Kiandu, Kihuyo, Kaiguri, Kigwandi, Chorongi, Muthuaini, Kamuyu。
END
關注公衆號,發送 125850 免費閱讀全文
2018-10-11 21:31:25 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-