肯尼亞牧緹卡AATop是什麼意思_肯尼亞咖啡豆什麼牌子好喝?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-11-05 20:38:12

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產區:Nyeri 尼耶利
 
品種:SL 28與SL 34
 
生豆處理:水洗髮酵,非洲高架日曬
 
烘焙:中度烘焙 Medium Roast
 
展現肯尼亞咖啡最佳的平衡感,迷人的漿果香與成熟果實的酸味,口感強勁又濃郁。
 
[關於 Mutheka 處理廠]
 
Mutheka 合作社成立於 2000 年,位於肯尼亞中部的 Nyeri,合作社有七個不同的處理站,成員會在此處交付他們收成下來的咖啡櫻桃進行加工。我們總是在 Nyeri 購買咖啡,因爲這裏是公認最好的產區,在品嚐當地上千種咖啡之後,Chorongi 始終是我們每年都很滿意的選擇之一。
 
傳統上,Nyeri 的農民持續在種植 SL28 與 SL34 品種,但由於葉鏽病及漿果病的狀況變的嚴重,合作社開始鼓勵農民種植較爲抗病的 Ruiru11 品種,近年來還種植了風味更好的新品種 Batian。Chorongi 在過去五年間已經向會員發放 / 銷售了 Batian 品種的幼苗,這意味著將來可能有更多機會品嚐到這種咖啡,到目前爲止,更換品種對於咖啡品質沒有明顯負面影響,肯尼亞咖啡仍然具有強烈的水果調性與良好風味。
 
風味:
 
磨豆時的幹香氣散發出蜂蜜、焦糖,奶油香甜味,衝 煮時莓果類的水果香變得生動活潑;入口明亮且層次多變,就像是沒有添加糖的水果茶;尾段熟果酸轉爲小紅莓的甜停留在口中持續回甘。
 
尼耶利位於阿布戴爾(Aberdare)山脈往肯尼亞山(Mt. Kenya)之間的地岬,平均海拔超過1500米,土質肥沃,並栽種Grevillea、Macadamia、Eucalyptus等遮蔭樹,爲肯尼亞咖啡重要的精品咖啡產區。 Mutheka Farmers Cooperative Society是此產區裏很具規模的農民合作社,成員包含近兩千名農民,在50年代開始栽種咖啡,每位農民照顧超過三百株咖啡樹,合作社裏有七座生豆處理廠:Kiandu, Kihuyo, Kaiguri, Kigwandi, Chorongi, Muthuaini, Kamuyu。

END

 

2018-10-11 21:31:25 責任編輯:未知

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