肯尼亞多門斯莊園咖啡風味特點_ Dorman公司介紹

肯尼亞多門斯莊園咖啡風味特點_ Dorman公司介紹_FAQ是什麼意思？

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-12-22 18:38:28

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多門肯尼亞咖啡 AA FAQ Dorman Kenya AA FAQ

國家：肯尼亞

品名：多門肯尼亞 AA FAQ

等級：AA FAQ

處理方式：水洗

品種：SL 28, SL 34

位於東非的“肯尼亞”是咖啡主要生產國之一，全國約有六百多萬人口從事咖啡產業，多爲小農和合作社的結合形態。肯尼亞咖啡樹多栽種於海拔1400米-2000米，生長區域包含Ruiri， Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓爲主。在肯尼亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統，保護天然的基因庫，支持野生咖啡品種繁衍，孕育多樣的咖啡樹。1930年，由"Scott Laboratories"實驗室培育、命名的肯尼亞獨特品種SL28、SL34便是在這樣良好的環境下誕生。根據SL實驗室植物學家的說法，SL28、SL34爲基因變種。其中，SL28擁有法國傳教士、摩卡、也門鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量，但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質，和很棒的甜感結尾之外，口感較SL28重、濃郁，也更爲乾淨。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似，卻更能適應突如其來的大雨。也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯尼亞風格：強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。

風味敘述：肯尼亞咖啡的特性爲獨特的烏梅酒香口感，同時帶有黑醋栗般的尾韻。

DORMAN

肯尼亞咖啡多門DORMAN公司創立於西元1950年，是肯尼亞優質生豆出口以及精品咖啡的領導品牌。旗下的客戶多爲世界知名的精品咖啡進口業者和烘培商顧客，每年從肯尼亞和坦桑尼亞出口大約250,000袋的生豆。

多門DORMAN公司以卓越的品質管理著名，除了致力於嚴謹的產品監控之外還提供肯尼亞全部區域和坦桑尼亞的咖啡。公司以持續發展和道德採購爲經營策略，他們向栽種過程和生豆處理具有環境保護的農場以公平的價格收購，並頒發獎項給優良的農場和合作社。爲了在出口前確保產品安全和品質多門DORMAN公司在Nairobi， Moshi 和 Dar es Salaam也都設有工廠、倉庫和處理廠，並在總部Nairobi進行所有生豆的品質管理。在這裏每週都會有大概1500杯的咖啡由專業的團隊進行測試和優缺點評估，爲世界各地的顧客挑選最好的咖啡。