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肯尼亞咖啡是生產優良咖啡的國家，1900年從英國引進樹種只有傳統的阿拉比卡，直到1950年纔有現今肯尼亞最出色的SL28 與SL34 的波旁變種出現。

大多數的咖啡豆由肯尼亞咖啡局統一進行分級檢定然後在拍賣會場上出售，公開拍賣的制度可追朔至1934年前，拍賣的方式採取代理人制，肯尼亞有50位持牌照的代理人由他們寄送樣品豆給各自的客戶杯測，客戶可針對喜歡的咖啡由代理人在拍賣會上競標，但這方式似乎鼓勵了中間代理人而侵蝕農民的收入，因此2006年肯尼亞再開放32 個獨立的銷售代理人可以直接與外國咖啡買主接洽，不需經由拍賣會，不過這些都要達到肯尼亞咖啡局對品質‧儲存‧銀行擔保等標準纔可以，兩種制度同時平行運作，經歷數年發展是最透明拍賣分配製度，品質愈好的咖啡能夠透過杯測得到更好的價格，讓更多合作社及農莊願意加入，不過我覺得後者可以直接與農戶接觸得到第一手資料。

分級採AA PLUS‧AA‧AB制，但這只是顆粒大小與均勻度，不代表品質的差異，優質的海拔高度在1600到2300米，2009——2010年由於全球暖化與病變的影響，產量減少始得價格高升，肯尼亞咖啡無可取代的黑莓酸強風味，使得好的肯尼亞豆居高價不下，一年可以採收2次，4——6月是次產季，10——12月是主產季豐收的季節。

Nyeri地區是肯尼亞咖啡的主要產地，Gachatha嘎恰莎處理場是收集附近不超過5公里路程的農家，收購來自附近約750名農民栽種的生豆，平均每位農民栽種200棵咖啡樹，以傳統的肯尼亞水洗法處理咖啡豆。這個地方最大的特色是遮蔭都是用香蕉的葉子爲主，有新鮮的桃花香氣，奶油與野花蜂蜜的口感，紅醋栗，金桔的酸度，酸是肯尼亞的重點。

衝煮方式：手衝滴濾

濾杯：Tiamo V02

水溫：86度C

研磨度：匿名二代手磨 一圈多三格

粉量：15g

注水總量：240g（1:16）

悶蒸時間：20s

總萃取時間：2min05s（悶蒸後注水1min05s）

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香氣：真的是番茄啊好黑暗……很濃郁的烘烤香氣。

風味：醇厚度好，深烘中較好的乾淨度，尾端少許煙感，但是不澀；入口Body強，中前段活潑的西柚酸質，後段很強的黑巧克力餘韻。

END