肯尼亞咖啡樹絕大部分都生長在首都內羅畢以北和以西的山區，主要產區一塊從肯尼亞最高峯基里尼亞加的南坡向南延伸，一直到內羅畢附近，這一地區緊靠赤道，是肯尼亞最大的咖啡產區；除此之外，還有一塊比較小的產區位於艾爾貢山脈的東坡，這裏種植的都是高品質的咖啡豆，有着微微濃稠的香味，還帶有明亮複雜的水果風味與葡萄柚香。
風味特點
紅葡萄，蘋果，葡萄乾，中等醇厚度，可可，青檸水
點評
肯尼亞咖啡⾖子,磨成粉後有⾮常強烈的可可香味,我⽤一款比較特別的杯⼦來沖泡,這是⼀個瑞⼠金盃,挺好玩的,是我⼗多年前就開始用的⼀個杯⼦,現在拿出來懷舊一下。水溫設置到94——95度, 可可⾹氣也很突出, 還能聞出這款的烘焙比剛剛尼加拉⽠的那款要深,苦味和甜味平衡的⽐較好,溫度下降後,口⾥還留有堅果的⾹味,感覺這款配海鹽味的薯片會非常好 。
酸度：❤❤❤
醇度：❤❤❤❤
甜度：❤❤❤
回甘：❤❤❤❤❤
加工廠介紹
Kiangombe工廠距離基里尼亞加的Kimunye小鎮2公里，由肯尼亞最大的少數民族團體基庫尤人取的名字，因爲早期這個村莊裏有一個很大的奶牛集市。
Kiangombe工廠建於1998年，隸屬與Karabe合作社。整個合作社共有6千多名成員，其中Kiangombe工廠登記註冊了越有600多名小農戶。
Kiangombe工廠水洗處理的水源來自Mukengeria河，然後會在支起的曬牀上根據天氣狀況晾曬約20天。
02|產區介紹
基里尼亞加Kirinyaga
Kirinyaga 產區座落在肯尼亞山山坡上，鄰近Nyeri，以味道強烈、層次豐富、口感紮實的咖啡聞名，與Nyeri公認爲目前肯尼亞最優秀的兩個產區。此區的生產者多是小型咖啡農，加入於合作社之下，而合作社則扮演統合的角色，提供水洗處理廠，咖啡農則將咖啡櫻桃送往合作社的處理廠進行生豆處理。
“基里尼亞加”。是肯尼亞最高、非洲第二高的肯尼亞山（Mount Kenya）最高峯的名字，也是肯尼亞山的當地名字。
歐洲人之所以稱“Mount Kenya”，據說是不能很好的模仿當地人的發音“kirinyaga”。
Kirinyaga來自基庫尤族，意思是“白色山脈”，被認爲是天神所在的地方。基庫尤族是肯尼亞人口最多的民族，佔到總人口的五分之一。
03|生豆分析
SL-28和SL-34是20世紀30年代肯尼亞斯科特實驗室生產的兩種最受推崇的品種。斯科特實驗室雖不再存在，但現在是國家農業實驗室，是肯尼亞農業和畜牧業研究組織的一部分。這兩個品種都是波本衍生品種。
雖然來自不同的譜系：SL-28是從最初在坦噶尼喀種植的抗旱品種開發的，坦噶尼喀是現代坦桑尼亞的一部分;它通常被認爲質量最高，但與其他商業阿拉比卡品種相比產量不高。 SL-34是最初在Kabete附近發現的變種，在低海拔地區表現優異。這兩種SL變體都呈現出青銅色的嫩葉。
肯尼亞式水洗處理是採取發酵後洗淨的循環重複處理法，採收當日就篩選出最優質的咖啡櫻桃，進行去皮及發酵，發酵時間爲12-24小時， 24小時後再使用乾淨的河水洗淨。接着，再度以乾淨河水發酵24-48小時，再洗淨，如此重複2次循環，達到72小時，因此稱爲肯尼亞式72小時發酵水洗處理法，簡稱K72。這樣的處理法，讓咖啡豆在低溫下長時間發酵，讓豆子能有更明亮、乾淨卻又飽滿的風味！
