Brazil Fazenda Capim Branco
白草莊園歷史介紹
白草莊園成立於1901年，是巴西曆史悠久的百年咖啡莊園之一，專注生產高品質的巴西精品咖啡。在Andrade的家族莊園中，白草莊園已經有117年的歷史了。Ismael Andrade 和 Eduardo Andrade 這兩位莊園主，跟隨者他們祖先的步伐，管理着他們祖輩傳承下來的咖啡莊園。
Andrade家族
Andrade家族懷揣着對咖啡生產的熱情及對自然保護的敬意，已經走過一個世紀。優質的咖啡離不開優越的咖啡種植自然條件，白草莊園擁有極佳的火山土土壤，平衡的乾溼季氣候，1100m至1200m的高海拔地勢，充足的雨水和日曬。
擁有如此優越的自然條件的Andrade家族，從祖輩那時起，就意識到，只有尊重大自然、保護大自然，才能受到大自然的饋贈。因此他們種植咖啡的同時，也致力於保護自然生態環境。
莊園風貌
時刻檢視和執行自然環境責任和社會責任，是他們的祖訓，也是兩位莊園主的日常任務。他們與植物學家、農業學家、土壤學家長期合作，不斷監測保持莊園土壤和種植環節在理想優質的狀態，因爲這樣不懈的努力，莊園因此獲得了兩個重要的環境認證。
雨林聯盟認證
獲得雨林聯盟的認證需要經過一系列標準的評分。獲得雨林聯盟認證的組織，意味着他們堅持可持續發展原則，保護野生動物和原始土地，維護工人及其社區的福利。
UTZ認證
UTZ認證世界上的各種優質咖啡，認證範圍涵蓋了從咖啡種植到烘焙的每個生產步驟。獲得UTZ認證的咖啡意味着，咖啡莊園是以對生產者、供應商和環境公平的方式進行種植和處理的。
種植咖啡從來不是一個簡單的工作，從播種開始直到從咖啡樹中收穫成熟的果實，再精心處理咖啡鮮果，這過程需要花費很多的時間和精力。兩兄弟對咖啡種植充滿激情：他們嚴格監督咖啡種植處理的每一個步驟，不斷地從中思考和總結咖啡種植和處理的經驗,而且在先進設備的投入上毫不猶豫。
1. 莊園目前有4臺生豆色選機和1臺最先進的鮮果色選機。
左圖爲鮮果色選機，右圖爲生豆色選機
2. 莊園擁有先進的採收設備，咖啡工業化程度成熟。
莊園採收設備
3. 莊園在生豆處理法的革新和探索，圖爲巴西特有的生豆處理法——火山處理法。讓咖啡生豆的甜感、醇厚度和水果韻更爲突出。
火山處理法
另外，他們總結了一套凝吉他們的團隊的方法——大家在日常莊園工作中不斷地學習和總結，彼此互相分享和交流咖啡在收穫前，收穫中，收穫後，有什麼需要改進的地方。在這種知識和經驗的交流中，整個團隊獲得了進步，因而咖啡也越來越好。
當大自然完成了它的使命（咖啡果成熟後）， 就到了處理咖啡豆的時候了。所有微批次咖啡鮮果均經過手工採摘，豆子會在專門的曬場和非洲曬牀上進行晾乾。他們以祖輩傳承和總結的經驗，進行咖啡處理，日復一日，年復一年。
一些精品微批次，莊園採用全手工只採摘成熟的紅果，並且用非洲曬牀進行乾燥處理。
莊園特地在處理池表面鋪了白色的瓷磚，爲了提高生豆的乾淨度，避免在鮮果處理的過程中因爲以往水泥地的粗糙，不便清潔而藏匿的細菌影響咖啡豆的風味和乾淨度。
在90年代早期，在咖啡產業擴張的需求下，Andrade家族購買了同樣位於米納斯州喜拉多產區薩麗特山地的聖野莊園。聖野莊園也擁有優質的土壤，平衡的乾溼季，莊園以他們的優越的咖啡品質獲獎。在最近的米納斯州地區的年度最佳咖啡比賽中，榮獲第二名。
白草莊園
面積:300公頃
平均海拔:1150米
咖啡樹數量:150萬棵
收穫時間:五月末至八月
主要豆種:黃卡杜艾
莊園主:Ismael Andrade和Eduardo Andrade
農場所在地區:Carmo do Paranaiba 米納斯吉拉斯洲 卡爾穆-多-巴拉那伊巴鎮
