巴西喜拉朵貝拉莊園日曬蒙多諾渥怎麼喝

巴西喜拉朵貝拉莊園日曬蒙多諾渥怎麼喝_蒙多諾渥咖啡品種介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-12-31 13:25:03

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

巴西咖啡-喜拉朵貝拉莊園

地理產區：美洲，巴西

處理方法：日曬

烘焙程度：中度二段

風味描述：麥香、清甜和柔和

巴西喜拉朵貝拉莊園

Bela vista

日曬蒙多諾渥品種

Mundo Novo-IAC376-4

[溼香] 奶油、巧克力、榛子類堅果

[幹香] 玫瑰花香、花蜜香、奶油餅乾、柑橘

[啜吸] 入口清新的甜感，有瞬間覺得是去果皮日曬的豆子，乾淨，一股堅果巧克力的清甜。微微的奶油味和一瞬即逝的麥谷香。尾段除了清甜外，還有種玫瑰花香，柔和地，安靜地，是玫瑰目前爲止喝過的感覺最好的巴西

生豆一到，看到袋子就非常喜歡，很正規的標，大牌風範。生豆非常的乾淨，烘好後一入口，第一反應就是：果然是大廠處理！非常乾淨，一諮詢，果然，這個是巴西喜拉朵的米內羅咖啡種植者協會屬下的莊園。

個人不太喜歡巴西的麥谷香，麥香餅乾味不是缺陷風味，純粹是個人真的不喜。但這支非常的少，反而是水果的清甜和堅果巧克力爲主調，非常高檔的一支巴西咖啡。前幾日見有人評論美洲豆時，在平和高檔味道中特意提到不包括巴西，而這支，我覺得絕對是爲巴西咖啡平反的最佳代表！！題外話了

[莊園] 貝拉薇斯塔 Bela vista

[園主] Produtor Grower

[處理法] 全段日曬法 Natural

[烘焙度] 中度烘焙 Medium Roast

[豆種] 蒙多諾渥 Mundo Novo-IAC376-4

[產地] 巴西喜拉朵 Brazil Cerrado

[產區] 米內羅 Mineiro

[海拔] 970-1010m

[等級] 17 Mesh

[認證] 綠色雨林認證

[杯測分數] Q Grader 80分

“新世界”豆種-蒙多諾渥 Mundo Novo

Mundo Novo 豆種名稱是葡萄牙文，意思就是“新世界”，在巴西廣泛種植，尤其是大型咖啡園，高達 35% 的巴西咖啡來自“新世界”豆種。

“新世界”是紅波旁與蘇門答臘 (Sumatra; 鐵比卡的一支) 兩個阿拉比卡豆種的自然混種，1943 年發現於巴西聖保羅州的 Urupês，位於聖保羅北方四百多公里處的農業小鎮。另一說最初發現地是 Mineiros do Tiete，也在聖保羅，在 Urupês 是種植原初發現的種籽，並選取真正 Mundo Novo 分支的地方。1952 年發送給農民種植，名字是由“康皮納農業研究所”(Instituto Agronomico of Campinas；IAC) 的科學家命名的，1977年，IAC 又發佈了新一代的新世界。

新世界豆種的植株很高大，高產量，適應力很強，根系強壯，嫩葉有綠也有黃銅色，果實是紅色的，風味相當不錯。缺點是很容易受各種病害感染，包括葉鏽病與咖啡漿果病。後來一個更普遍的豆種卡杜艾 (Catuai)，就是來自新世界與卡杜拉的混種。