巴西聖安東尼奧巧克拉產區介紹_手衝巴西聖安東尼奧巧克拉咖啡參

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-05-20 15:50:39

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豆種：巴西咖啡聖安東尼奧巧克拉

產區信息：聖安東尼奧 / Mundo Novo & Catuai / 1100米

處理方式：日曬 / 深烘

研磨度：4

粉水比：1:15

水溫：85度

濾杯：kalita 101

用時：2分8秒

風味描述：堅果可可奶油

體驗：

好久沒用kalita銅壺，手感都有點生疏了。但悶蒸的時候發現這種較粗的水流，更利於深烘豆充分接觸水份促進排氣。就像我現在也覺得kono和kalita扇型濾杯更適用手衝深烘豆，營造醇厚度和飽滿風味口感。

果不其然，這一杯衝完試喝，風味集中度拔高了很多，醇厚度也有提升。從後顎吞下去的過程，滿滿的濃郁黑巧克力即視感。喝到此時，忽然想到，也許和kono相比，kono可以衝出更好的香氣表現，但kalita扇型濾杯更側重於口感體驗吧。

喝到中溫，感覺這一衝要是稍微磨粗一點，苦味可以稍微再柔一點。畢竟下水比V60要慢不少。不過入口的中後段甜感比較足，特別是尾段的部分，後顎散發着持久的可可香氣，但皮膚上感受到的卻是清爽甘甜。

END

2018-10-12 21:12:53 責任編輯：未知

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