巴西甜香蜜處理加利福尼亞莊園咖啡衝煮做法_巴西蜜處理好喝嗎？

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-05 20:46:05


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巴西咖啡 加利福尼亞 蜜處理
 
衝煮分享
 
這是一款兼容性極佳的巴西咖啡豆，不同的做法都有不錯的體驗。
 
1.六杯量Chemex（冰）
 
45g粉，潤溼濾紙後拿出濾紙，用少量冰塊給濾杯底部降溫，倒出降溫用的冰塊後放入380g冰，裝入濾紙，倒入咖啡粉，90g水燜蒸（注水開始計算燜蒸時間31s），第二次注水至270g，等待30s，第三次注水至340g，總時間2min截斷。將Chemex搖晃後分享。
 
描述：輕微的酸度，焦糖甜感明顯，巧克力、堅果餘味較長。
 
2.Kalita wave（蛋糕杯）
 
20g粉，Ditting6檔研磨，水粉比15：1，第一次注水50g，燜蒸15s，第二次注水250g，注入方式爲由中心向外畫圈，畫至距濾紙3mm的外圈時再往中心畫。
 
描述：柔和輕微酸度，焦糖甜感明顯，Body飽滿，巧克力、堅果，餘味持久。

END

 

2018-10-12 23:39:21 責任編輯：未知

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