Ipanema最具代表性的產品之壹，”波旁精選”採收自100%的波旁種咖啡豆並且生長在1,100米以上的地區，藉由水洗的方式更能表現出巴西咖啡的柔和酸性。
巴西Ipanema莊園成立於1969年，專注於生產高質量並且具有可追蹤性 (Traceability)的巴西精品咖啡，莊園內設置高度現代化的咖啡處理設施且落實嚴格的質量控管，目前Ipanema擁有5,500公頃的可栽種地分散於三座歷史悠久的咖啡莊園Conquistar、Capoeirinha、Rio Verde，而這三座莊園都位在巴西最負盛名的Sul de Minas地區，在成立之初Ipanema就和巴西資深農業專家合作針對這三個地區的土壤、氣候、海拔和地質特性進行分析，並在超過40年的栽種經驗下生產出今日的高質量精品咖啡。
除了對於咖啡的栽種外，永續經營(Sustainable)更是Ipanema對於消費者的承諾，藉由和農藝科學家的合作，尋求對咖啡和生態更好的運作模式，其中1,200公頃更做爲生態永續發展保留區，經由這些努力Ipanema在2002年獲得了UTZ認證以及2004年雨林保護聯盟認證。
Ipanema擁有自己的咖啡杯測團隊，成員均擁有美國精品咖啡協會杯測師執照以及CQI質量協會證書，平均壹年執行超過10,000次質量檢測，每日300次的杯測測試，藉由這些嚴格的質量管控，Ipanema的咖啡始終能壹直維持高質量狀態。
巴西伊帕內瑪莊園 波旁精選--水洗 Ipanema Bourbon Selection Fully Washed
.國家：巴西
.品名：伊帕內瑪莊園 波旁精選
.產區：巴西 南米納斯省
.顆粒大小：Screen 17
.處理方式：水洗
.品種：Bourbon
風味敘述：細緻且柔和的酸性而且完美的平衡了咖啡的酸性及厚醇度，乾淨。
巴西Ipanema 莊園。15g粉，中度研磨（小富士鬼齒刀4研磨）
v60濾杯，88-89度水溫，第一次注水30g水量，進行27秒悶蒸，
注入至105g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取時間2:00
【風味】豆性甜、乾淨、使用半日曬會令她的酸略顯明亮但又跟甜結回得優，部份甚至有熱帶水果香，尤其衝煮時的四溢香氣，更讓人喜愛。甘蔗汁的鮮甜、紅茶、美柔暢的果實甜感，明顯的堅果風味，均衡柔順的酸度，苦感微弱乾淨，含有濃郁的巧克力香氣和堅果風味，口感明亮清爽，柔滑細膩口感。
用這支咖啡來自巴西Ipanema 莊園做杯冰咖啡啊，稱15克粉，小富士研磨3，用88度熱水衝煮，分享壺裏放入100克的冰，30克水悶蒸30秒，悶蒸期間進行輕微攪拌，悶蒸結束後注水至150斷水，喝起來口感順滑，巧克力堅果風味突出，甜感明顯，很是適合在這種天氣裏來一杯呢。
