Brazil Cerrado Fazenda Pantano（YELLOW BOURBON）
此爲巴西Cerrado地區Pantano莊園出產的黃波本，此莊園位於海拔1007-1165米，這個高度在巴西屬高山豆，
豆子厚又硬，處理的方式爲半水洗，已達到 SCAA等級的標準。富有水果的柔酸味及甜味
PANTANO ESTATE YELLOW BOURBON
As the unique alpine coffee in Brazil, the Yellow Bourbon is produced in the Pantano manor in CERRADO. The coffee bean is thick and solid with high hardness and rich of soft sour and sweet. Usually been treated by the semi-washed method. It is up to the fine grade standard of SCAA.
巴西一直是咖啡豆產量最多的國家，每年總產量約270萬公噸，佔世界咖啡豆總產量的三分之一（可見我們一年喝掉超級無敵多的咖啡——）巴西咖啡產地集中在中部及南部，種植區域普遍地勢平坦，咖啡園都在海拔 1,000 米，尤其採收採用半機械化，一起採收成熟和不成熟的咖啡豆，所以不算精品咖啡。
但是，在巴西南部米納斯省喜拉朵產區（Cerrado Region, Minas Gerais）也是有優質的咖啡豆，喜拉朵產區的咖啡多種植在海拔 1,000 米左右，土質肥沃，含豐富礦物質，而且，咖啡豆多爲水洗或半水洗處理，風味表現較精緻、乾淨，尤其尾韻有獨特的玄米茶香，也有機會品嚐到堅果甜香或奶香，是非常有趣的巴西咖啡豆。
養豆 48 小時後，第一次手衝（水溫 92°C）：咖啡豆充滿濃厚堅果香和莓果香氣，悶蒸的膨脹弧度好驚人，不愧是自家烘焙的新鮮咖啡豆 XD 入口的果酸韻味強烈（筆記：太早下豆，需延長烘焙時間），尾韻真的有玄米茶，放涼約 40°C 左右品嚐，出現了奶茶的甘甜韻味！第二次手衝（微調水溫 90°C）：入口的果酸韻味強烈，但是不刺激，尾韻的玄米茶香濃厚，喝得太開心，超有成就感，完全忘記放涼品嚐 XD
第二次烘焙：加熱手搖壺、放入生豆後，約四分鐘可以看到銀皮脫落，八分鐘就聽見第一顆咖啡豆的爆破波波聲，緊接著就是密集的一爆，因爲喜愛果酸味，所以一爆結束下豆。
養豆 72 小時後，第一次手衝（水溫 85°C）：入口的果酸韻味明顯，尾韻的玄米茶香明顯，但是整體口感平淡。第二次手衝（微調水溫 90°C）：果酸韻味淺薄，尾韻的玄米茶香強烈。
第三次烘焙：加熱手搖壺、放入生豆，約三分鐘銀皮脫落，因此將咖啡豆全數倒出，清除絕大多數銀皮（過程約兩分鐘），再加熱手搖壺，繼續烘焙咖啡豆，約十分鐘聽就第一顆咖啡豆的波波爆破聲，在密集一爆結束後，關火，持續搖晃約一分鐘，下豆。
養豆 72 小時後，第一次手衝（水溫 88°C，改用濾紙與濾杯）：咖啡豆充滿堅果味，也帶有不熟悉的香料味（我認爲偏東南亞的食用香料味），悶蒸膨脹效果明顯，聞著也有果酸味，入口有柑橘果酸味，不刺激，很滑順，尾韻帶有甘甜味，哇——真的滿好喝！
〖筆記〗手衝工具：不鏽鋼環保濾網，細嘴手衝壺，咖啡粉與水的比例是 10g 衝 140ml，悶蒸時間均爲 30sec。
〖筆記〗第二次烘焙非常不理想，推測應該是烘焙豆子後段的放熱速度太快，溫度太高，導致咖啡豆過度烘焙，而失去了果香、花香等味道，尤其整體口感平淡，一定要修正烘焙方式。
