危地馬拉薇薇特南果藍河莊園信息介紹_藍河莊園水洗咖啡豆怎麼衝

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-12-22 18:57:18

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

過去一百年危地馬拉咖啡救了危地馬拉的經濟，目前約有12萬5千位的咖啡生產者，是主要的出口品項，幾乎所有的區域都種咖啡豆，由阿拉比卡豆獨佔，危地馬拉擁有300種不同的微型氣候，加上穩定的降雨和富含礦物質的肥沃土壤對咖啡種植幫助極大，是中美洲各國中最理想的，1990年代初期開始，瓜國劃分出生產高山堅硬豆(S.H.B)的8個產區，每年12月開始至次年的3月是主要採收季節，比較高海拔的產區像薇薇特南果可以到4月份，只要採收完成處理好就會出貨，通常會在4月——7月這段期間。

薇薇特南果是西北方的咖啡重鎮，自古以來與安提瓜是危地馬拉咖啡兩個重要的產區，因爲細緻的柑橘酸與特殊的菊花茶味享譽世界，咖啡大部分都是由當地居民親自栽種，Rio Azul藍河是坐落在偏遠的的Jacaltenango的鎮，有186個成員組成的合作社，成員都住在薇薇特南果距離處理場周圍走路不超過1個半小時的地方，每天下午3點左右收工開始進行一連串水處理作業，最近Oxfam提供了技術和行政援助，傳授一個增加收入的項目“蜂蜜”他們正在改變，希望可以持續發展和自給自足。

危地馬拉咖啡薇薇特南果藍河莊園 Rio Azul

Farm農莊名稱: Coop Rio Azul 藍河合作社

City城市: Jacaltenango

Region產區: Huehuetenango 微微特南果

Country國家: 危地馬拉

Altitude海拔高度: 1,200——1,600 米

Variety品種: Bourbon Caturra 波旁卡度拉

Grade等級: S.H.B

Processing System處理法: Fully Washed and dried on patio 水洗後於棚架上乾燥

aroma香氣/flavor風味: 杏仁, 葡萄, 核果, 紅茶, 鮮奶油, 紅蘋果, 紅糖, 蜂蜜,

酸值: 柑橘, 李子, 櫻桃,

complex 複雜度與other其他: 玫瑰香水香氣, 美好的鮮乳質量, 香醇濃厚, 重焙時散發出活躍的辛香氣息