過去一百年危地馬拉咖啡救了危地馬拉的經濟，目前約有12萬5千位的咖啡生產者，是主要的出口品項，幾乎所有的區域都種咖啡豆，由阿拉比卡豆獨佔，危地馬拉擁有300種不同的微型氣候，加上穩定的降雨和富含礦物質的肥沃土壤對咖啡種植幫助極大，是中美洲各國中最理想的，1990年代初期開始，瓜國劃分出生產高山堅硬豆(S.H.B)的8個產區，每年12月開始至次年的3月是主要採收季節，比較高海拔的產區像薇薇特南果可以到4月份，只要採收完成處理好就會出貨，通常會在4月——7月這段期間。
薇薇特南果是西北方的咖啡重鎮，自古以來與安提瓜是危地馬拉咖啡兩個重要的產區，因爲細緻的柑橘酸與特殊的菊花茶味享譽世界，咖啡大部分都是由當地居民親自栽種，Rio Azul藍河是坐落在偏遠的的Jacaltenango的鎮，有186個成員組成的合作社，成員都住在薇薇特南果距離處理場周圍走路不超過1個半小時的地方，每天下午3點左右收工開始進行一連串水處理作業，最近Oxfam提供了技術和行政援助，傳授一個增加收入的項目“蜂蜜”他們正在改變，希望可以持續發展和自給自足。
Farm農莊名稱: Coop Rio Azul 藍河 合作社
City城市: Jacaltenango
Region產區: Huehuetenango 微微特南果
Country國家: 危地馬拉
Altitude海拔高度: 1,200——1,600 米
Variety品種: Bourbon Caturra 波旁 卡度拉
Grade等級: S.H.B
Processing System處理法: Fully Washed and dried on patio 水洗後於棚架上乾燥
aroma香氣/flavor風味: 杏仁, 葡萄, 核果, 紅茶, 鮮奶油, 紅蘋果, 紅糖, 蜂蜜,
酸值: 柑橘, 李子, 櫻桃,
complex 複雜度與other其他: 玫瑰香水香氣, 美好的鮮乳質量, 香醇濃厚, 重焙時散發出活躍的辛香氣息
手衝參考
用V60家濾杯，16克粉32克水燜蒸30秒，89-90度水溫萃取，1:14，中細研磨小富士4，第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到220ml停止，萃取時間2:15秒——獨特的煙燻口感和巧克力味，大家可以根據自己的口感微調。
