地中海咖啡

　　地中海咖啡混合了咖啡、巧克力糖漿和各種香料的味道。混合在一起的香料，就像地中海的多元文化特色，有北部非洲遊牧民族的狂野、有西亞阿拉伯人悠久的歷史、有南部歐洲人陽光燦爛的性格。因此，如果你想在一個特別的日子營造一種特別的氣氛，地中海咖啡是你完美的選擇。

　　地中海咖啡所需要的香料比較複雜，如果你喜歡混合香料的味道就要想辦法配齊它們;如果你只喜愛其中的一種或兩種，也可以省略其他的香料。

　　首先把茴香籽、丁香花苞、肉桂粉和小豆放進平底鍋炒香，這時你的廚房裏會瀰漫出一種迷幻的味道，你會情不自禁地讚歎這些源自亞洲的植物對人類神經神奇的刺激作用;然後把巧克力糖漿放入鍋裏和香料充分混合，這時又會升起一股甜香味;最後倒入一杯黑咖啡，一起加熱一會兒，溫度不要太高，大約90℃，咖啡就要沸騰的時候，把鍋從火上移開，趁熱倒入馬克杯中。

　　地中海咖啡可以用來招待來自五湖四海的朋友們，大家一邊海闊天空地聊天，一邊享受着咖啡，滿室洋溢着濃濃的友情。

　　愛爾蘭咖啡

　　愛爾蘭咖啡名字裏就帶着一陣威士忌濃烈的薰香，愛爾蘭人視威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手腳!以威士忌調成的愛爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來，讓你在品味咖啡的同時感受到酒精的濃烈。一杯愛爾蘭咖啡就像冬晨冉冉升起的太陽，它會讓你全身很快泛起暖意，思緒也會不由自主地隨意飛揚。

　　調配愛爾蘭咖啡要用堅固的玻璃葡萄酒杯，或是高腳的厚壁玻璃酒杯。首先向玻璃酒杯中倒入熱水，反覆幾次後，玻璃杯就會變熱。最後幾次用熱水沖洗杯子的時候要將一柄小咖啡匙放入酒杯一同預熱。將砂糖、愛爾蘭威士忌和黑咖啡按順序倒進玻璃杯，用咖啡匙攪拌，使糖充分溶解，這時仍然將小咖啡匙保留在玻璃杯中。最後一部分，也是最巧妙的部分：將一團奶油放在咖啡匙頂端，讓奶油順着咖啡匙柄的背面滑到咖啡中，這時咖啡匙的尖端仍然留在咖啡中。加熱的咖啡匙放在咖啡中有助於保持表層奶油的形狀。

　　在加入奶油後就不要再攪動咖啡了，奶油的厚度以1釐米爲最佳。調配愛爾蘭咖啡的過程本身就是一種享受。當你把愛爾蘭威士忌倒入熱玻璃杯的瞬間，酒精會因爲受熱而揮發出來，滿室飄蕩着灑香，你會爲之身心陶醉;緊接着倒入滾燙的黑咖啡，咖啡遇到威士忌的一剎那間，迸發的美妙氣味會讓你忘了生活中所有的煩惱。

　　材料：愛爾蘭威士忌1/2盎司～1盎司，方糖，熱咖啡一杯，鮮奶油適量。

　　做法：專用杯中先放入1/2～1盎司愛爾蘭威士忌，加入方糖(或2小匙砂糖)，放在專用架上，用酒精燈加熱至糖溶化，再倒入熱咖啡約8分滿，最後加入一層奶油。

　　特色：酒香濃烈，適於男性飲用。

　　適合飲用時間：夜晚。

　　夏威夷風情咖啡

　　材料：一杯熱咖啡，鮮奶油適量，薄荷酒少許

　　做法：熱咖啡一杯約8分滿，上面以旋轉方式加上一層鮮奶油，再淋上少許薄菏酒。

　　特色：薄荷酒的清爽感受會使燥熱感頓消，隔着冰涼的鮮奶油喝熱咖啡，感覺別有風味，有如置身夏威夷海灣。

　　適合飲用的時間：下午或餐後。

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