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來自於危地馬拉咖啡產區最東方的認證八大產區之一‘新東方產區’
危地馬拉目前有以下八大產區：
★安堤瓜產區【Antigua Classic
★阿堤特蘭產區【Traditional Atitlan
★柯班雨林產區【Rainforest Coban
★新東方產區【New Oriente
★聖馬可火山產區【Volcanic San Marcos】
★薇薇特南果產區【Highland Huehue】
★法拉漢尼斯平原產區【Fraijanes Plateau】
★阿卡提南果產區【Acatenango】
在這區種植的大多是小農獨立種植及採收。
危地馬拉咖啡新東方產區屬於熱帶氣候，以前這裏是火山區域，由於緊鄰岩石區，土壤營養，土壤中帶有豐富的礦物質量，生態活躍，繽紛的花卉與種類繁多的鳥類，自然景觀豐富且多元，雨水相當豐沛，氣候與柯班雨林產區鄰近，使得種植出的咖啡有相當好的酸度及香氣！
新東方 New Oriente
雨水豐沛，長年在雲蔭的遮蔽下，氣候與柯班雨林產區相近。從前爲火山區域，土壤中蘊含變質岩。土壤中之礦物質由於大量的變質岩得以平衡。咖啡的種植也與一般危地馬拉火山地區有相當的不同，新東方咖啡生長在火山土壤中，而生長期間並沒有火山的活動。
新東方是危地馬拉最新的咖啡產區，特色是蘊含香氣，明顯的酸度並有相當好的質感。
手衝參考
用V60家濾杯，16克粉32克水燜蒸30秒，89-90度水溫萃取，1:14，中細研磨小富士4，第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到220ml停止，萃取時間2:15秒——獨特的煙燻口感和巧克力味，大家可以根據自己的口感微調。
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2018-10-13 21:09:50 責任編輯：未知
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