危地馬拉恰卡亞/神祕湖咖啡莊園故事_危地馬拉恰卡亞水洗衝煮建議

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-11-21 23:38:24

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品名：危地馬拉恰卡聖地牙哥

英文：Gutatmala Chacaya Santiago community farms

處理法：水洗處理

烘焙度：中焙

風味描述：黑巧克力、核桃、糖漬橘皮

神祕湖莊園咖啡

FINCA CHACAYA 恰卡亞莊園(神祕湖莊園) – 2014 The best of Atitland 危地馬拉阿堤蘭湖區單區總冠軍Finca Chacaya 神祕湖莊園於2014年獲得危地馬拉Atitland 區域單區總冠軍,最佳年度咖啡豆. 將這美好的風味呈現給全世界.Finca Chacaya 神祕湖莊園位於危地馬拉西部最高的高原上，座落於San Pedro 聖佩德羅火山和Atitland 阿堤蘭湖之間是ㄧ座擁有百年曆史的莊園（Atitland Lake位於1550m高原,也被稱爲世界上最美麗的湖泊！）。莊園位於海跋 1.565——2100的火山區。這裏有令人振憾的景色，有大型火山湖泊，咖啡農場，以及三座火山（Atitlan, San Pedro 以及Toliman）。圍繞著湖泊的壯麗景色這裏的咖啡品質被視爲莊園最寶貴的資產，由高海跋，火山土壤以及微型氣候,爲莊園所帶來美好的成果都可以在農場中看到。因爲靠近湖邊，火山土壤以及羣山圍繞都造就形成微型氣候的重要因素。農場的杯測風味呈現非常細緻的口感,很好的水果酸，濃郁的醇度,甜感,以及紅色水果系列的調性,蜂蜜味以及強烈香氣。Finca Chacaya 神祕湖莊園栽種不同的品種咖啡，主要有Typica,另外也栽種Caturra,Colombia, Catimor以及最近開始育苗Geisha 及其他特殊品種咖啡。目前主要銷往日本，臺灣，美國和加拿大。該農場是一個家族企業。在十九世紀Cabrera 來自於西班牙。他協助建立SOLOLA索洛拉鎮。然後，他到危地馬拉學習法律，但他總是留戀家鄉。在1909他買下Finca Chacaya 神祕湖莊園. 此後的咖啡成爲這個農莊最主要的作物。然而在1.990的受咖啡危機的影響，莊園也開始種植香蕉，酪梨，然而,整個家庭最大的熱情還是來自於咖啡！莊園的咖啡是以傳統的處理法：手工精心挑選紅色果實，去果漿，自然發酵再經由日曬曬乾。CHACAYA 古老的馬雅文意義指的是山坡上充滿雲霧的意思. 神祕的Atitland 湖是ㄧ座火山湖,對外封敝沒有河流,但湖水清遪深不見底,但每50年湖水上升下降15英呎高,非常神祕.目前湖水較1970年代已下降17英呎。非常神祕的湖泊，如此有意義的莊源,在中文我們翻譯成神祕湖莊園. 好喝等您揭曉

咖啡特色:

產地國：危地馬拉GUATEMALA

地區：阿堤蘭湖區 Atitland Lake

面積： 360 公頃

海拔： 1550 -2100m

土壤類型：火山土壤

平均氣溫： 22℃

生產季節： 1月至5月

乾燥過程：日曬

處理方式：溼處理

杯測風味：非常細緻的口感,很好的水果酸，濃郁的醇度,甜感,以及紅色水果系列的調性,蜂蜜味以及強烈香氣。

得獎紀錄: