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新東方產區
這個每天迎接國家第一道曙光的獨特地區，是危地馬拉最東方的產區。新東方乃是危地馬拉咖啡協會(Anacafe)於1980年定義精品咖啡的七大產區之一，此產地範圍被定義爲Barberena、Jutiapa與Chiquimula之間的土地。
從1950年開始，這個地區的咖啡幾乎完全由小生產者種植。而現在，曾經是危地馬拉最貧窮和最孤立的地區之一則是充滿了活力且不斷地在成長，幾乎山上的每一個農場都已經自成了一個生產咖啡的單位。新東方產區的咖啡大部分來自於由家族擁有的小型莊園，他們同時也結合咖啡栽種其他基本的農作物作爲每日糧食。此產區迅速在咖啡行家間變得越來越有名氣，而他們對這咖啡的需求量也逐年增加。如此情形造成的結果便是：在山上的每座農莊都轉型種植咖啡，取代了其他的農作物，成爲最主要的產品與收入來源。
座落在過去火山活動頻繁區域，新東方產區的氣候是多雲多雨的。這裏的土壤由均勻混合許多礦物的變質岩石所組成，與其他同樣是火山土壤產區的土壤又有所不同。
咖啡簡介
名稱：新東方高原咖啡
產區：新東方產區
種植海拔：1300-1700m
處理法：水洗處理法
目數大小：15 to 19 - 95%
含水量：10.9%
品種：波旁、卡杜拉、卡杜艾
年雨量：1800 - 2000mm
土壤：變質岩與泥黏土
遮蔭樹：Inga
風味：西洋梨、水果軟糖，集所有危地馬拉特性於一身，但甜度卻相當高，是支具中度的醇厚感及相當棒的平衡感的咖啡
手衝參考
用V60家濾杯，16克粉32克水燜蒸30秒，89-90度水溫萃取，1:14，中細研磨小富士4，第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到220ml停止，萃取時間2:15秒——獨特的煙燻口感和巧克力味，大家可以根據自己的口感微調。
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2018-10-13 23:12:55 責任編輯：未知
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