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• 　　前街咖啡 | 雲南 花果山 鐵皮卡 水洗　
  
         臺灣嘉義_阿里山 瑪翡咖啡莊園 鐵皮卡 水洗

   

  　　咖啡豆產區 阿里山（Alisan）小產區

   

  　　莊園成立於 2009年

   

  　　莊園大小 N/A

   

  　　種植面積 約1.5公頃​

   

  　　年雨量 約3000公釐

   

  　　年均溫 平均11℃

   

  　　種植海拔 1,200米

   

  　　咖啡品種 Typica

   

  　　土壤種類 黏壤土

   

  　　咖啡處理法 水洗法

   

  　　採收法 人工採收

   

  　　得獎記錄

   

  　　2018

   

  　　阿里山莊園咖啡精英交流賽 蜜處理組 金質獎

   

  　　2018

   

  　　臺灣國產精品咖啡豆評鑑 銀質獎

   

  　　Taiwan Chiayi Alishan Mfeel Coffee Estate Typica Washed

   

  　　阿里山瑪翡（Mafeel）咖啡屬於臺灣咖啡中的優質精品咖啡，瑪翡（Mafeel）是取自阿里山高山族鄒族的語言，是“很好喝”的意思，阿里山是咖啡的種植地域，而阿里山咖啡是鄒族人自己種植的，又起名字爲瑪翡（Mafeel），種植出來的咖啡又屬於臺灣咖啡。由於阿里山的瑪翡臺灣咖啡的產量較少，物以稀爲貴。莊園座落於嘉義縣阿里山鄉樂野村，海拔1,200米，該地區日夜溫差大，所生產出來的咖啡豆豆粒碩大、香氣飽滿、口感滑順、甘甜、略帶微酸。

   

  　　種植過程中使用有機肥料和自然農法與生態共容共享。咖啡成熟期在11月至隔年的3月間，全程均採用手工摘採，揀選出飽滿充實的果實後去除外皮，再經山泉水發酵清洗後置放於陽光下自然曬乾或乾燥機內烘乾，待完全乾燥後送入倉庫內保存，莊園擁有全套完整的咖啡後製設備，包含發酵槽、鮮豆去皮機、生豆乾燥機、生豆去殼機、拋光機、分級機以及色選機，爲阿里山地區唯一擁有完整設備的咖啡莊園，所生產的咖啡豆皆爲自產自銷。

   

  　　幹香：牛奶巧克力、柑橘花、完熟蘋果蜜

   

  　　溼香：可可、鳳梨、芒果、甜瓜、榛果

   

  　　啜吸：麥香、紅糖香甜在口中慢慢擴散，餘韻帶有微微烏龍茶的香氣。
   

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