危地馬拉咖啡豆|聖馬可火山產區|薇斯卡亞莊園紅卡杜艾、波旁

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 19:10:37

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前街咖啡危地馬拉咖啡| 波爾薩帕卡馬拉 | 瑰夏2018——巴拿馬翡翠莊園紅標日曬 | 藍標水洗 | 綠標日曬

　　莊園介紹

　　　　薇斯卡亞咖啡莊園座落於危地馬拉最早

　　的生產區內，兩百年來以他高品質的咖

　　啡著名。薇斯卡亞莊園的咖啡延著海拔

　　1300 米至1800 米的山脊生長，溫

　　度 21 至 27 度，受到太平洋海風和溼氣

　　的影響，相對溼度在 70——80%，降雨量在

　　4000 至5000 公釐，是危地馬拉八個產

　　區中降雨量最高的。由於鄰近的一座活火

　　山 Santiaguito 提供的火山灰，使它擁有

　　豐沃的火山灰土壤。另外Santa Maria火

　　山在1902年發生了20世紀以來規模最大

　　的噴發，大量的火山灰遮住了陽光，也因

　　此造成全球溫度下降半度。所有咖啡莊園

　　皆被火山灰給掩埋住，造成咖啡產量下滑

　　了75%，花了二十年時間才慢慢回覆。
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　　由於鄰近的一座活火山Santiaguito提供的火山灰，使它的土壤更加

　　肥沃。我們的咖啡莊園佔地500公

　　頃，80%的栽種地和20%的熱帶雨林。

　　栽種地區包含了Bourbon、Catuaí和

　　Caturra 的咖啡。遮蔭樹多爲當地印加與

　　一些果樹。採收期爲十二月至三月，是瓜地

　　馬拉最早採收的產區。因氣候條件和不可

　　預期的降雨，大多的莊園都有自己的水洗

　　工廠，而後將咖啡放在院子裏曬半乾，再

　　以低溫方式烘乾。

　　咖啡簡介

　　莊園：薇斯卡亞莊園

　　產區：聖馬可火山產區

　　種植海拔：1200-1400m

　　土壤：火山土壤

　　降雨量：4000 - 5000 mm

　　處理法：水洗處理法

　　認證： ERGOS產地精選

　　品種：紅卡杜艾、波旁（Red Catuai, Bourbon）

　　目數大小：15 to 18 - 90.0%

　　含水量：10.2%

　　風味：焦糖核果調、加州李子明亮酸值、草本植物氣息。中深焙平衡、乾淨度佳，推薦意式配方。