無限莊園由José Jaime Cárdenas Rojas與家族的兩姊妹Maribel Barrantes Zúñiga、Kattia Barrantes Zúñiga聯手創立，姊妹聯手於7年前集資成立一貫作業的微型水洗廠，且僅處理自己家族所採收的咖啡。莊園創立於2005年，對他們來說，這處理場是一筆不小的投資，那爲何要設立？荷西的解釋是：要講求咖啡品質就必須全面兼顧，必須由採收開始一直到處理分級完成，整個過程都攸關品質！若僅僅將採收的櫻桃送去給合作社幫忙處理，在採收旺季時，根本無法按你的意思去要求！因此，爲了想要生產出品質無遠弗屆的優質咖啡，他找家族成員打造了這個微型處理場，並命名爲：無限莊園！無限莊園位於西部山谷的橘郡產區。
無限莊園創立於2005年，由José Jaime Cárdenas Rojas 與家族的兩姐妹 Maribel Barrantes Zúñiga, Kattia Barrantes Zúñiga 聯手創立，姊妹聯手於7年前集資成立一貫作業的微型水洗廠，且僅處理自己家族所採收的咖啡。
在自行接手所有的採收後處理，並且細心控管每個階段後，2007年首屆的哥斯達黎加卓越杯（CoE）全國大賽，無限莊園榮獲第13名，而我在複賽評審時，對這款樣品就頗注意，認爲她其實應有Top 10的實力，當然公佈得獎名單後，發現她就是我們早已經採購的莊園，自然非常興奮，果然2008年的卓越杯大賽，無限莊園排名大幅上揚，榮獲全國大賽亞軍！
通常卓越杯的頒獎典禮前，會邀請入圍的咖啡農與國際評審們進行會談，由於2006年就杯測過無限莊園的樣品，因此2007年參加評審時，在賽後的農民會談與荷西聊了許多，他還開玩笑說，得獎你就賺到了，因爲屬同批採收。
哥斯達黎加是咖啡最早傳入中美洲種植的國家，歷史悠久，咖啡組織自生產到銷售系統完備。由於位於中美峽地，境內火山林立，擁有陽光、土地的自然優勢，氣候上同時受到太平洋與大西洋洋流與海風的調和，產出的咖啡具有當地微型氣候風土條件的特色，在質與量上，哥國的咖啡一直都受到世界的肯定，而被評比爲世界級的高品質咖啡之一。哥斯達黎加咖啡種植已經有兩百年曆史，最早是栽種在Poas與 Barva火山山坡，今日被稱爲中央谷地（Central Valley）的地區，主要的七個咖啡產區是自西北向東南，隨著內陸中央高原而分佈。
身兼生產農民與處理廠擁有者的莊園主人Jaime 將微型處理廠取名爲Sin Limites，象徵著其對提升品質沒有界限的期許。Jaime是蜜處理咖啡的愛好者，將咖啡櫻桃的外果皮脫除後的果實經棚架日曬，保留果膠（mucilage）進行完整的乾燥，讓咖啡豆透過內果皮（parchment skin）充分吸收果實的香甜，帶出飽滿滑順如糖漿般的風味口感。Jaime引領哥斯達黎加蜜處理咖啡進入新的領域，他的產出在2008哥斯達黎加的Cup of Excellence競賽中獲得第二名的高評價，也一直維持著相當優異的水平表現。雖然農場面積僅有小小的一公頃大，但其導入Gaviota 2500果皮剝除機（pulping machine），建置了一座足讓人另眼相看的微型處理廠，並代表鄰近小農處理他們的咖啡櫻桃。有了先進的設備，可以根據處理者的想法來校準機器，脫除外果皮並決定果膠保留的程度，也減少咖啡處理過程中水的使用量，將對環境的衝擊與影響極小化。透過機器的調整，Jaime以其所栽植的薇拉撒奇品種，產出紅蜜處理與黃蜜處理的咖啡（取決於蜜處理的程度）。薇拉撒奇此一品種是波旁種來到哥斯達黎加開枝散葉後在Sarchi鎮培育出適應高海拔生長條件的混生種，適合農場以適度遮蔭與有機耕作的方式來栽植，優雅果酸與顯著水果香甜爲主要特色。
哥斯達黎加火山地形擁有的肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，及穩定豐沛的雨量，都是咖啡成爲哥國主要農產品的因素之一。七大產區分別爲：Tarrzu、Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。
風味：香草甜感明顯、油脂包覆感、甜度佳、柑橘果汁感、白葡萄、帶核水果與黑莓、茶感、果實甜香、餘味有精油感且風味持久，花香、多層次的香氣、楓糖、香草甜、檸檬、巧克力、莓果
前街咖啡衝煮推薦：
濾杯：Hario V60
水溫：90度
研磨度：小富士研磨度3.5
衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間。
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