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• 　　尼加拉瓜|隱密莊園天然低咖啡因尖頭波旁Laurina種|蜜處理Lot 1802的風味？

   

  　　尖頭波旁原文Laurina（音：羅莉娜）或Bourbon Pointu，她的咖啡因含量僅0.6%左右，一般的阿拉比卡品種（Arabica）的咖啡因含量約佔1%-1.2%之間，而羅布斯塔種更高達2%以上，爲了確認咖啡因的含量，我們特別將本批尖頭波旁與同莊園的其他品種一起送檢，結果顯示傳言不虛！尖頭波旁的咖啡因的確比傳統阿拉比卡種少40%-50%以上！這對低咖啡因族是一大福音！一般低咖啡因咖啡來源不外化學處理、水處理或二氧化碳處理法，化學處理法讓人有疑慮，水處理法或二氧化碳處理法的低咖啡因咖啡，多少有風味流失的情況，如今天然低咖啡因的尖頭波旁問世，不僅市場有需求，也滿足低咖啡因族對高品質風味的期待！

   

  　　尖頭波旁的崛起要感謝鍥而不捨的日本咖啡專家與UCC咖啡，是他們由留尼汪島發掘並栽培這個品種的！尖頭波旁來自尼加拉瓜隱密莊園，此莊園離阿帕納斯湖（Lake Apanas）很近，位於希諾特加省（Jinotega），隸屬米瑞許家族！米瑞許的莊園不是在本區，就在另一邊的馬塔加爾帕（Matagalpa）。莊園命名爲隱密，是因爲被諸多樹木圍繞且鄰近有大片森林，故取名爲“隱密莊園”（Finca La Escondida）

   

  　　海拔高度：975米到1230米

   

  　　年均溫：平均高溫27度C,最低溫16度C

   

  　　本批次咖啡品種：Caturra Estrella種、Laurina種（尖身波旁Bourbon Pointu）

   

  　　處理法：水洗法（乾式發酵，之後棚架曬乾）

   

  　　啜吸風味：柚子、柑橘、桃子與蔗糖甜、花香，堅果、蔗糖、柑橘、香料，柑橘、花香、烏莓、香料。入口很乾淨、莓果、櫻桃、柑橘與巧克力融合的風味很特別、細緻果汁感、焦糖甜持久、餘韻綿長！

   

  　　前街咖啡衝煮推薦：

   

  　　濾杯：Hario V60

   

  　　水溫：90度

   

  　　研磨度：小富士研磨度3.5

   

  　　衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右

   

  　　分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間，