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作爲中美洲的沿海國家，旅遊資源已經不用多說，危國不僅有着古老的瑪雅文化遺址，美麗的太平洋西海岸風光。但如果要是搜索“危地馬拉”這四個字，除了百科介紹國家信息和旅遊信息以外，最多的可能就是“未成年少女媽媽”、“36年內戰”以及“搶劫”、“貧窮”這樣的詞彙。
而有一位危地馬拉旅遊歸來的朋友向我們透露，這些信息絕大多數都是真實的。仔細瞭解後可謂是觸目驚心，好在國內的旅行社都將旅遊路線定在危地馬拉的旅遊聖地，那裏遊客多，管理比較嚴謹，所以出現意外的幾率會小很多，要知道，危地馬拉城可是世界十大危險城市之一。
儘管危地馬拉社會動盪不安，但絲毫不影響其優質咖啡的產量。近幾年來，危地馬拉的高品質咖啡層出不窮，在精品咖啡市場享有非常高的地位。得天獨厚的氣候、地理因素，造就了危地馬拉咖啡長久以來的優良口碑。危地馬拉山區的高海拔地形，氣溫相對較低，一定程度上延緩了咖啡果實的生長速度，這樣相對緩慢的成熟過程，使得果實能夠更加充分的吸收營養物質。如此，得到的咖啡豆硬度更高，風味多變，層次感豐富並且醇厚順滑。今天所介紹的這款危地馬拉咖啡-聖佩德羅內卡塔咖啡，其莊園位於危地馬拉北部薇薇特南果地區與墨西哥交界處，是危地馬拉很受歡迎的咖啡種植地區之一。
“
產區：薇薇特南果地區 聖佩德羅內卡塔鎮
負責人：Victor Hugo Herrera Laparra
品種：波旁、鐵畢卡、卡杜艾
收穫期：12月 — 次年4月
海拔：1400m——1529m
等級：SHB
處理方式：水洗
杯測信息：葡萄柚、荔枝，芒果香甜、黑巧克力回甘，持久韻味。
烘焙度：中度+ —— 中深
”
由咖啡豆的信息可見，這支咖啡是一款經典的美洲混合品種。波旁和鐵畢卡都是阿拉比卡旗下固有的原生品種，也就是俗稱的“老樹種”，卡杜艾則是自然變異品種“新世界”（蒙多諾渥）和卡杜拉人工雜交得來的，高品質品種。三個優質品種，保證了這款咖啡既特別又美味的特點。
手衝參考
用V60家濾杯，16克粉32克水燜蒸30秒，89-90度水溫萃取，1:14，中細研磨小富士4，第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到220ml停止，萃取時間2:15秒——獨特的煙燻口感和巧克力味，大家可以根據自己的口感微調。
END
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2018-10-16 11:51:25 責任編輯：未知
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