危地馬拉明星莊園-茵蘇爾莊園黑蜜帕卡馬拉咖啡豆衝煮參數介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-12-22 13:55:44

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反覆來詢問紫紅絲帶什麼時候上的獵友們，來來來了。你們熟悉的茵蘇爾出品，5次獲得COE國際獎的危地馬拉明星莊園，五代咖啡人Danny家族的辛勤勞作，最後有了這些受歡迎的微批次。

你們看得出這是什麼豆子嗎？

這麼碩大的豆相，當然是帕卡馬拉

又雙叒叕是帕卡馬拉？是的，帕卡馬拉。而且是特別少見的黑蜜帕卡馬拉！

面積160公頃的莊園內70%種植的是卡杜艾，20%是卡杜拉，只有10%是帕卡馬拉。帕卡馬拉種植面積很小，出產量本就少。種植 —— 採摘 —— 處理 —— 運輸，每個環節Danny他們都不能疏忽。最終漂洋過海來了三包紫紅絲帶的帕卡馬拉。

不同於綠絲帶的日曬帕卡馬拉，這隻採用了黑蜜處理。幾乎保留全部的果膠，乾燥晾曬 20-25天，杯測下來給人的整體感覺是風味強烈，甜感很高，醇厚度中等。

白色葡萄的清新香氣

紅李子的柔和酸質

成熟漿果的豐盈

順滑的口感

全球限量庫存總共206公斤，120不到的價格，甜蜜的一隻帕卡馬拉黑蜜處理

自從第一次預告危地馬拉咖啡來了三絲帶後，大家也開始認識 Danny，一位非常中國Style的莊園主，微信找他隨時秒回，我主要是想給他反應下中國廣大獵友們的呼聲。

親愛的Danny，你真的不考慮下再多生產幾麻袋？

危地馬拉咖啡-黑蜜帕卡馬拉衝煮分析

手衝參考

用V60家濾杯，16克粉32克水燜蒸30秒，89-90度水溫萃取，1:14，中細研磨小富士4，第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到220ml停止，萃取時間2:15秒——獨特的煙燻口感和巧克力味，大家可以根據自己的口感微調。

END

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2018-10-16 12:19:32 責任編輯：未知

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