危地馬拉藍湖咖啡豆手衝分享_阿蒂特藍湖咖啡產區風味特點介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-06-03 06:08:05

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（Guatemala Bluelake)

產地文化：阿蒂特藍湖（Atitlan)是形成於8萬年前的大型火山湖，周邊是危地馬拉國立生產協會（ANACAFE）認定的八個主要咖啡產區。，也是世界5大火山產區之一。

危地馬拉咖啡風味特徵：堅果、焦糖、雞蛋果、紅茶般的香氣，中度偏厚的醇厚度。

阿蒂特藍湖（Atitlan）位於中美洲危地馬拉共和國，是距今8萬年前的火山爆發所形成的深度約305m、面積約360平方公里的大型火山湖。阿蒂特藍湖位於海拔1,500m的高地中，四周環繞着阿蒂特藍火山(3,535m)、託利馬（Toliman）火山(3,158m)及聖佩德羅（San Pedro）火山(3,020m)。清晨的阿蒂特藍湖美景令人難忘，雲海中透出微微日光，日夜溫差大及午後強風是阿蒂特藍湖獨特的微型氣象。阿蒂特藍湖也被譽爲世界上最美麗的湖泊之一。

阿蒂特藍湖周邊是由危地馬拉國立咖啡生產協會（ANACAFE）認定爲該國8個主要咖啡產區之一，也是世界僅有5個火山區產地之一，從富含有機土質中培育出來的咖啡，它的特性就是帶果香而飽滿的香味，入口當下圓熟的酸性質感，即刻在口腔中綻放出來。

從1950年開始在此栽種咖啡並守護這塊寶貴資源的是世代居住在此的瑪雅人後裔，以Tzutuhil、Kaquchikel兩族所形成的四個村落爲主，到目前爲止已進入第三代的經營。【藍湖】就是以阿蒂特藍的湖光美景而命名，代表着跟此地一樣的純淨氛圍和高雅品味。

藍湖SHB（危地馬拉出口規格SHB爲極硬豆，種植海拔越高，咖啡豆越硬，某種程度上品質越高），這個地區的咖啡種植、採收及加工主要是由當地瑪雅原住民維護。該地區最早種植咖啡是在1950年左右，依靠着火山孕育出來的肥沃土壤以及豐富的降雨，種植着以阿拉比卡波旁樹種（Bourbon）爲主的咖啡種植。

美味的科學：

一般來說，危地馬拉咖啡的油脂比較多，【藍湖】比其它的危地馬拉咖啡擁有更多的油脂。高成熟度代表被細心照料的咖啡櫻桃果。

咖啡豆：一人份15g二人份25g

-優質生豆、新鮮烘焙、新鮮研磨-

咖啡粉：中粗度研磨（比白砂糖略粗）

-危地馬拉藍湖（中度烘焙）-

水溫88——92攝氏度

-根據咖啡豆新鮮程度和個人喜好適度調節-

咖啡粉與咖啡液比例1:16