危地馬拉安提瓜茜卡莊園咖啡好喝嗎_危地馬拉安提瓜咖啡風味特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-06-26 18:53:15

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來自世界第一精品咖啡產區的危地馬拉安提瓜，完美豆型，中等黏度，優雅的複雜度與層次感，是非常吸引人的一支獨特危地馬拉咖啡豆，值得您來品嚐。安提瓜火山區高海拔地帶種出高品質的細緻花香與水果甜香，富饒肥沃的火山土壤，高海拔的山嶺，潔淨天然的水源，蔭涼潮溼的森林，充足的陽光和向晚的涼爽微風是安提瓜地區的特色。

危地馬拉這在中美洲國家有最棒的咖啡生長環境，包含咖啡生長的高度、肥沃的土壤和咖啡生長期氣侯等條件完美的搭配著。危地馬拉-安提瓜地區生產的咖啡是最具知名度的，提到它，人們想到就是那特有的煙燻味和牛奶巧克力的甜，品質最棒的安提瓜咖啡是位於火山區小型農莊生產的危地馬拉安提瓜-高山火山豆了。

淺烘焙City(清香):榛果味中帶著藍莓香，葡萄柚的酸細微而明亮，口感平順，此烘焙度的甜是仙楂的水果甜。

中烘焙(一般B):山核果香，酸變的十分柔和尾端往上微揚，口感單薄，牛奶巧克力的甜，回甘帶著花生粉的餘韻。

重烘焙(一般C):巧克力取代了榛果的香氣，酸冷卻後纔出現，口感是中度黏稠平滑，甜是麥芽糖烘烤後發出的氣，細膩的煙燻味在回甘時出現。

烘焙至略濃(Full-City+或dark)時，巧克力和可可的香氣十分吸引人但口感依然維持精美,乾淨,細微的特性。

危地馬拉咖啡-安提瓜茜卡莊園咖啡衝煮分析

手衝參考

用V60家濾杯，16克粉32克水燜蒸30秒，89-90度水溫萃取，1:14，中細研磨小富士4，第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到220ml停止，萃取時間2:15秒——獨特的煙燻口感和巧克力味，大家可以根據自己的口感微調。