危地馬拉茉莉達蜜處理咖啡豆好喝嗎_帕卡亞火山產區咖啡風味特點

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-12-22 13:08:59

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

危地馬拉茉莉來自於聖維森特 — 帕卡亞火山產區，從名字大概可以對這款危地馬拉咖啡豆子的氣質有個模糊的印象，茉莉擁有堅果香氣，入口有焦糖與熱帶水果風味。

茉莉口感均衡，有人說，我想要不那麼酸但也別像曼特寧那麼苦的咖啡，我會說，要不要嘗一嘗茉莉？嗯，對於大多數消費者來說，一杯口感均衡但是有醇厚度的咖啡，其實，是最貼心的了吧。那麼，茉莉適合你。

LOS MORITAS

產地：危地馬拉

處理方式：水洗

豆種：帕卡馬拉

風味：蜂蜜、花香、哈密瓜

□產區:帕卡亞(Pacaya)火山區

□採收期:1——3月

□海拔:1500——1800m

□品種:.Bourbon,Catuai,Caturra

□處理法:蜜處理

□風味敘述:柑橘,桃子甜,杏仁,腰果,花生糖…

危地馬拉咖啡產區-帕卡亞火山

□帕卡亞火山是座活火山(位置:14°22′51″N 90°36′04″O),位於危地馬拉首都(Guatemala City)南方33公里處,是全世界最活躍的活火山之一,當地政府開放登山路線讓遊客登上海拔2552米的火山口邊緣享受火山口的熱力以及硫磺味.由於火山所噴出的火山灰使周遭土壤附含豐富的礦物質,加上火山周遭環境日夜溫差較大的特性,使得該區域生產的咖啡豆擁有獨特的風味.根據豆商提供的資料顯示,帕卡亞火山區的咖啡小農,爲了使咖啡能夠得到更多的養分,會選擇在非常接近火山峯的位置栽種,如此作法當然就得面臨火山非預期噴發的風險,也因此該區域所生產的咖啡生豆量少質優,讓人趨之若鶩.

生產這款危地馬拉咖啡豆子的家族早期是將採收後的咖啡果實賣給擁有處理廠的業者,自從2015年起纔開始建置自己的處理場,自行精緻後製處理,以‘Gold Mountain’建立自己的品牌,至今已在帕卡亞火山區建立良好的口碑.