Finca Santa Rosa Buenos Aires
品名：危地馬拉C.O.E競賽 第十三名 聖羅莎莊園
產區：La Democracia,Huehuetenango
等級：SHB
處理方式：水洗後段日曬
海拔：1050-1850 米
品種：鐵比卡
生豆基本資料
莊園：Santa Rosa Buenos Aires
農民：Hacienda Santa Rosa Buenos Aires S.A
產區：La Democracia,Huehuetenango
栽種面積：992公頃
海拔：950-1850米
品種：鐵比卡 Typica
處理法：水洗-日曬乾燥
排名：13
分數：86.2
國際杯測資料：
香氣/風味Aroma/Flavor:
焦糖、水果、橘子Caramel, fruit, orange
酸Acidity: 明亮的、檸檬Bright, citric
其它Other:奶油油之感、非常平衡Creamy, very balanced
這一支則是來自聖塔羅莎咖啡（Santa Rosa，屬於法拉漢尼斯平原 Fraijanes Plateau），特點是活火山活動區，咖啡特性類似安提瓜（Antigua），雨水豐沛，溫差大，尤其危地馬拉咖啡普遍採用蔭種法，可以調節陽光照射的強度，過濾光線，調整咖啡樹的光合作用，順便保護樹根和葉子，讓咖啡果實可以慢慢成熟，增加酸度和醇厚口感。
危地馬拉聖羅莎山區Santa Rosa屬於侯拉帕(Jolapa)行政區，離首都危地馬拉市不遠，當日即可往返，本區我最有興趣的是經歷三代耕耘、品質不斷突飛猛進的瓜達隆家族，旗下的4個精耕批次！尤其拉洛瑪段(La Roma lot)，有時也單獨以拉洛瑪莊園出貨，歐舍饕客對2014的拉洛瑪印象極好，詢問新貨的訊息不少！
我們三度前來侯拉帕，靠近聖羅莎(Santa Rosa)的山區，尤其接近拉洛瑪的路況變得很崎嶇，一旁是落差達300米深的溪谷地形，但好天氣時可看到極遠的美景！
第三代的安東尼透過卓越杯競賽的會議認識我，他告訴我家族的咖啡史：
"我祖父-丹尼爾在1910年買下La Roma後開始種咖啡，初期種梯匹卡與孟得挪沃(Typica,Mundo Novo)，到70年代之前，都將收成的新鮮咖啡果實直接賣給中盤，所得很有限；"
"我父親接手後，決定建造溼處理場，擴大產能，增種帕契與卡太依種(Pache,Catuai)，他投入很多資金來買設備並增加產量，我們決定改賣處理好的帶殼豆"，安東尼接著說："但賣帶殼豆得到的收入仍然與投入的努力不成比例，其實這麼多年，我們一直在努力改善品質，買貨的人一直嚷嚷我們的品質不夠好，原本以爲增設自己的機具與水洗溼處理廠後，品質就可以提升，結果他們又丟出不同的問題來拒付較高的價錢"，他的表情沒有懊惱，繼續說："中盤來談價錢，往往他們說了算，我知道國際生豆行情，只有生豆價格高漲時，才願意多付一點，但總與我知道像我們這種生豆品質該有的價格有差距，於是我父親決定參加卓越杯競賽，2011年競賽結果並不理想，我父親找了懂精品的顧問來協助，2012年我們進入複賽！差點就進入國際複賽，然後，我在咖啡農會議遇到你！" 安東尼露出笑容，頗珍惜我們相遇的經過；
其實我會遇到安東尼並不僅於咖啡農會議，真正的原因是我測到拉洛瑪當年未入選的樣品，覺得潛力好，有股獨特風味，就詢問大會可否介紹生產者，而他剛好列席那周的會議，雙方洽談的門就此打開；
2012年再度杯測，還是沒選購安東尼的咖啡，風味尚可但乾淨度不算理想！我答應安東尼，隔年去他的莊園與處理場瞭解；
2013-2015連續三年的拉洛瑪之旅，他們家族始終以極大的誠意來配合品質改善的建言，杯測後的風味與品質探討也都接受，我們開始在2014連續採購La Roma.
