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產地：危地馬拉
莊園/出口商：AMIAGRO
品種：Bourbon,Caturra,Catuai
工藝：水洗
有很多著名及最其有特色的咖啡都生產在危地馬拉高原．
危地馬拉位於熱帶地區，但因海拔較高的原因，氣候比較溫和，實屬亞熱帶氣候。咖啡樹在這種氣候環境下，使它開花和結果都比世界其他地區的咖啡樹慢．就是這溫和的氣候加上肥沃的土壤型成了種植咖啡的最佳環境．
咖啡真正傳入 危地馬拉是在1750年，是由一名叫傑蘇伊特的神父把榭種帶到這裏．到了１９世紀未，德國殖民者發展了此地的咖啡工業．今天，咖啡業的大部分生產都在該國 的南部進行．那裏有上等咖啡的理想種植條件，如馬德雷火山的山脈和一些高海拔地帶，都能令咖啡生長得生機盎然．危地馬拉的特硬咖啡豆更是難得一見的好咖 啡，它顆粒飽滿，味美可口，酸度均衡．另外，咖啡顆粒比其他咖啡豆大亦是危地馬拉咖啡豆的特徵之一．
以高地地形著稱的危地馬拉，著名咖啡產區包含：
安提瓜 (Antiqua)
科班 (Coban)
亞提特蘭 (Atitlan)
薇薇特南果 (Huehuetenango)
聖馬可 (San Marco)
其中薇薇特南果是頂級精品咖啡產區，著名茵赫特莊園就在此區，茵赫特得過多次超凡杯 (cup of excellence) 冠軍，
每年茵赫特莊園自行舉辦的網絡競標，都會吸引全世界生豆買家，甚至烘豆師競標購買。
其中尤以潘多拉的 Pagamara 風味特殊，是難得一見的美味咖啡，可與巴拿馬的瑰夏 (Geisha) 一較長短。
在薇薇特南果，產地越高的咖啡品質越好，
極硬豆 SHB (Strictly Hard Bean) 都生長在海拔 4500呎 以上。
除了薇薇特南果之外，安提瓜的品質也非常優秀，帶有傳統的危地馬拉風味。
安提瓜有瑪雅文化與西班牙殖民首都的混合風情，本身就是美麗的老城，保留了罕見的殖民地建築與市景。
常見咖啡樹種有波旁、卡杜拉、卡杜艾等古老品種。
好的安提瓜常常可以有熱帶水果、棉花糖、焦糖、甚至煙燻的風味。
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2018-10-16 16:18:03 責任編輯：未知
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