薩爾瓦多聖安娜雲霄仙境莊園介紹_雲霄仙境日曬波旁咖啡冷泡教程

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 薩爾瓦多咖啡豆 > 2024-11-25 13:08:51

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旅行的感受衍生出了這次的新品：雲霄仙境冷泡咖啡。

置身仙境的感覺用在咖啡上，清冽，甘甜，柔和，平衡。

所以回來就開始找豆子，甘甜需要日曬的豆子比較好，柔和需要氣候不錯的產區，平衡的口味雖然喝起來清淡，但是細細品味需要有變化，口味還需要乾淨，配合冷的特點，不能太複雜。

雲霄仙境冷泡咖啡

產國：薩爾瓦多

地區：Buenos Aires,Santa Ana

莊園：雲霄仙境莊園

豆種：波旁

處理方式：日曬

海拔：1450米

杯測風味：莓果，紅酒，檸檬，可可，甘甜，酸質明亮，口感順滑。

莊園的名字就是取名的靈感來自於莊園的海拔高度，Finca Las Nubes，寓意爲"雲"，生產了近100年的咖啡，Las Nubes仍然是薩爾瓦多咖啡質量的標杆之一。

本區咖啡以風味厚實著稱,酸甜感的變化很吸引饕客,莊園保留的原始林中常見到野鹿出來覓食,遮蔭樹常見到罕見的飛禽休憩,莊園內的遮蔭樹與原始林竟然超過75種,不僅咖啡風味出衆,研究這裏的樹種與動物生態就讓人著迷了,雲霧莊園的.認證包括美國USDA,歐洲NOP與日本的JAS 。

國別:薩爾瓦多

莊園名稱:雲霧.莊園Finca Las Nubes

本批次品種:波旁( Bourbon)

年均溫 14 C°

栽種高度 1,700米

帕卡斯(Pacas) 和帕卡瑪拉(Pacamara) 的發源地：薩爾瓦多！

薩爾瓦多是中美洲國家中面積最小的國家人口最密集的國家，大多數區域主要農作物都是咖啡豆，但可不要因爲它的迷你就忘了它的存在，在薩爾瓦多有60%的咖啡爲Bourbon 波旁種，像是橘波旁、粉紅波旁、紅波旁等，波旁種普遍的印象是乾淨度極佳，口感明亮甘甜，還帶有強烈的柑橘香。

另外值得注意的是薩爾瓦多爲帕卡斯(Pacas) 和帕卡瑪拉(Pacamara) 咖啡樹種的宗主國，典型的帕卡瑪拉(Pacamara) 醇厚度極佳並帶有熱帶水果香與蜜糖的口感，還有柑橘的明亮度以及金色葡萄柚酸轉甜的餘韻，是近年中美洲最棒的品種。但這個月我們挑選了傳統的波旁種，喝喝薩爾瓦多咖啡原始的味道吧！