處理法：水洗（Wash）
海拔：1650米
品種：波旁
認證：熱帶雨林認證
烘焙度:淺中焙
萃取方式：塞風
烘焙日：2018/9/12
品嚐日：2018/9/14
COE陪審團：香氣/風味 – 水蜜桃，櫻桃，黑莓，樹莓，橘子，百香果，香瓜，鳳梨，蔗糖，花香味，芒果的微酸 - 明亮的果酸，綜合的酸味，水果風味，強烈的香氣，乾淨度高並且柔和，均衡度高
CQI Q Grader: 水蜜桃，百香果，鳳梨，蔗糖，花香，莓果酸調性
SCAE AST:花香，蜂蜜香，柑橘，莓果，可可，熱帶水果，乾淨度佳，咖啡豆質地佳，厚實度佳
City &Guilds EV(Barista):香甜順口，口感佳，有明顯花香。
品嚐筆記：
本款水洗薩爾瓦多咖啡豆在2012年COE排名第八名，口感厚實幹淨，味道豐富且平衡感佳，在較淺的烘焙度，甜味表現依然出色！
Miravalle 米拉貝拉莊園 優良農場管理以及得天獨厚的天然環境因而咖啡栽種品值非常穩定,也才能時常獲獎.
Mirlvalle 的莊園主Doctor JaimeRiera Menéndez是一位醫生, 同時也是此莊園第三代的傳人 ,因此也負責咖啡莊園的管理工作. Jaime 主要從事醫生的工作,但由於父母的影響,也因而深愛著咖啡文化
Miralvelle 是熱帶雨林是認證農場，這意味著莊園主對於大自然的任務以及對員工的關懷。 miralvalle農場位於Ilamatec區域，位於海拔1650 米，接近Santa Ana 火山。
Santa Ana 這個區域,由於微型氣候及火山土壤,非常適合培植優質的薩爾瓦多咖啡。在這裏高海跋栽種,咖啡櫻桃果緩慢成長，這使得這裏的咖啡有非常特殊的香氣以及特殊的風味。優雅地座落在“Potrero Grande Arriba”幾乎位於SantaAna 火山最頂部，Miralvalle農場享有令人窒息的美麗山景，微型氣候，均衡的雨量以及莊園主細心的照顧。
Jaime Riera 是腸胃科醫生也同時是咖啡生產者。 幾年前他繼承了他母親Marta Dolores Menéndez de Riera 的農場，並且與他的母親共同營運這個農莊。這個農場是他已故的父親Amadeo Rieray Solsona 於20年前所購得。在農莊使用傳統的修剪方式以及遮蔭樹木，除草方式，重新栽種以及農場管理，都是使用傳統方法。
此外，因爲在Miralvalle位於高海拔的農場咖啡慢慢成熟，農場需等到2月當咖啡果實完全成熟才採收。自2005年以來,Santa Ana 火山爆發,居民移居到較低海跋, 因此,在這個地區尋找工人是非常困難的。目前只有2人住在農場，農場經理FranciscoRecinos 以及他的妻子，但採收期間，他們需聘請來自周邊地區的約70個工人協助採收，並支付他們幾乎40％以上的法定工資。
Jaime認爲，這個農場能被評爲優質的咖啡, 主要原因是因爲優良的波旁品種，以及其海拔高度及相對位置。他強烈的表示，保持最佳咖啡果時採收以及分揀流程，並且每年提高質量。他認爲，這關鍵是推動教育農場工人，教育他們自己角色的重要性，提升每個參與耕作/採收的責任感及獎勵方式。
幹香氣：水蜜桃、杏桃、溫柔水果調性
溼香氣：飽滿焦糖、蔗糖香
酸質：溫和輕柔
厚度：厚實圓潤
乾淨度：乾淨無雜質，非常優雅
甜度：甜味飽滿
中淺烘：帶有堅果、巧克力味，焦糖甜味，柑橘、杏桃、瓜果、花香氣
中深烘：黑糖、焦糖、黑巧克力味，甜味表現非常出色，且帶有特別的黑麥香，除單喝外，亦很適合ESPRESSO
