薩爾瓦多Finca Ataisi阿泰斯莊園咖啡介紹

薩爾瓦多Finca Ataisi阿泰斯莊園咖啡介紹_Izalco火山產區咖啡風

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 薩爾瓦多咖啡豆 > 2024-12-23 00:45:11

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El Salvador Finca Ataisi Washed Pacamara

薩爾瓦多咖啡與墨西哥、危地馬拉並列爲阿薩、麥爾多集圍的生產國，並且正與其他國家爭取中美的前一、二名。產地高地者，爲大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。與危地馬拉和哥斯達黎加一樣，薩爾瓦多咖啡依據海拔高度進行等級劃分，海拔越高，咖啡越好，依標高而分爲三個等級：SHG（strictlyhighgrown）=高地，HEC（highgrowncentral）=中高地，CS（centralstandard）=低地；最好的品牌是匹普(Pipil)，這是阿茲特克——瑪雅人(Aztec—Mayan)對咖啡的稱呼，它已經得到了美國有機物證明學會(OrganicCertifiedlnstituteofAmerica)的認可。

薩爾瓦多咖啡種植方式大多是小型農戶種植，農民採用傳統的種植方式幾乎是100%的遮陰種植。咖啡收穫季從11月一直持續到來年的3月份，都是採用手工採摘方式來採收咖啡鮮果。

【莊園介紹】。

Finca Ataisi莊園位於薩爾瓦多Sonsonate省Izalco（依扎扣）地區火山產區。由於火山的關係莊園土壤含有非常豐富的有機質！莊園海拔高度平均約爲1,800米且地勢陡峭。是當地海拔最高的幾個莊園之一！目前莊園主由莊園主Rene Martin先生所經營！Rene Martin先生的理念爲儘量維持薩爾瓦多原始傳統的栽種方式；除了必要的修枝和灌溉外園內均維持大範圍的自然農林生態；莊園內超過90%的比例均栽種帕卡馬拉品種

產區：中美洲薩爾瓦多

海拔：1200——1800米

等級：SHG

處理：水洗

描述：堅果巧克力，百香果酸甜，奶油巧克力，草莓餘韻，醇厚感強。