薩爾瓦多黑美人莊園咖啡衝煮特點故事 薩爾瓦多咖啡豆怎麼烘好喝

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 薩爾瓦多咖啡豆 > 2024-12-23 18:08:12


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Buenas Vista Estate
 
國家:薩爾瓦多
 
品種: 帕卡馬拉、波本、卡杜拉
 
處理方式: 日曬
 
地區: 黑沒人莊園
 
等級:SHB
 
【默認烘焙程度】City (一爆結束)
 
建議水溫:88-92℃
 
薩爾瓦多咖啡豆杯測參考】
 
強烈漿果味、黑醋栗、櫻桃、蜜李、回甘果茶、均衡乾淨
 
Ahuachapan Laguna Llano El Espino 可以說是在薩爾瓦多ㄧ個重要的觀光火山湖, 在機場位處地平線有非常炙熱的陽光,往山上開到此地有天然火山湖水調節以及太平洋所帶來的水氣,使得本區氣候涼爽舒適,土壤有紅土及火山土,滋養土地,有多種原始林風貌所以北美許多候鳥會來此棲息,因生態鏈之生生不息,湖中也有許多魚類及貝類.可以想像如此肥沃的土地,咖啡也多長得肥滋滋好滋味: 
 
<<薩爾瓦多咖啡莊園資料>>
 
莊園: 黑美人莊園
 
處理法 : 火辣日曬
 
品種 : Pacamara, Bourbon, Caturra
 
海跋 : 1250——1350m
 
薩爾瓦多咖啡豆風味 : 強烈漿果味,黑醋栗,櫻桃,荔枝,蜜李,濃蜜的甜感,醇度厚實,回甘是水果茶調,均衡度及乾淨度都非常高,
 
 
| 水溫:90°
 
| 時間:1分30秒
 
| 水粉比例:1:13
 
 
薩爾瓦多咖啡豆試了3種烘焙度,最後選擇一爆中後段的淺度烘焙,顆粒飽滿,香味極佳,剛入口立刻就被清爽的果酸佔據口腔,而且非常乾淨、如類似烏梅和櫻桃般甘甜。
 

END

 

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2018-10-17 16:51:04 責任編輯:未知

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