布隆迪露娜西日曬中焙咖啡豆怎麼衝_中烘布隆迪咖啡是什麼味道？

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-07-01 12:41:00

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甜瑪莉布隆迪咖啡卡左薩‧伊咖瓦處理廠水洗

Sweet Maria's位於美國西岸的奧克蘭，是個專門供應小量生豆或咖啡自家烘焙器材的知名網站，故事從1997年Thompson Owen和Maria這對戀人開始，當時是從芝加哥藝術學院畢業不久的Tom，愛上了Maria。Maria 在衛克斯藝術中心（Wexner Center for the Arts）擔任藝術館長工作，Tom無法接受俄亥俄州當地的咖啡風味，於是決定自己烘焙，Maria 支持他幫他開了個網店，幫Tom把多出來的生豆在網絡上賣掉。他們提供給完整的資訊同好們，包括豆子的詳細資料、杯測數值以及烘焙上的建議等等，Sweet Maria’s 就這樣開始了。

這裏的合作社會協助他們的會員行銷咖啡、處理現金問題，並提供農業技術。合作社在盧旺達的Kayanza地區共有57個站點。這裏的生豆挑選方式大多是以密集的人工來手工挑選，農人在交貨會先手工篩選成熟的櫻桃。在乾燥機上會再繼續挑選帶有羊皮紙的咖啡豆，最後會在去羊皮後再次將生豆一大小進行篩分。這裏的處理方式大多是水洗與日曬加工的布隆迪咖啡，波旁是該地區的主要品種，尤其當以高海拔種植時會有糖漿般的甜美。

口感分析:令人喜悅的甜釀櫻桃香、葡萄、萊姆般的明亮酸甜感、尾韻像甘蔗汁一樣清甜

布隆迪咖啡露娜西日曬中焙咖啡豆衝煮分析

手衝參考

用V60濾杯，15克粉30克水燜蒸35秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士3.5，第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到225ml停止，萃取時間2:00秒——

沖泡時迅速帶出柑橘的誘人香味，入口後感受到柑橘紅茶感，