布隆迪AA凱夫莊園水洗波旁咖啡手衝建議

布隆迪AA凱夫莊園水洗波旁咖啡手衝建議_布隆迪咖啡豆品種介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-12-24 10:33:34

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布隆迪位於非洲的東部，爲一個小型不靠海的內陸國家，全國土地面積僅有2.8萬平方公里，但以農業爲主要收入的人民卻高達90%，其中就以咖啡又佔農業的80%。咖啡產業在這裏，毫不誇張的拯救了大多人民的生活以及生命，當地居民對於咖啡的種植重視，可想而知。

布隆迪雖是東非共同體（East African Community，EAC）成員，但也是世界上最貧窮的國家之一。由於布隆迪長期被比利時殖民，目前官方語言仍延用法語，其狀況與鄰近小國盧旺達相似；但爲了與其他東非英語系大國（肯尼亞、坦桑尼亞及烏干達）融合，布隆迪也跟隨盧旺達的腳步，致力推廣英語。布隆迪其北、東、西面分別爲盧旺達、坦桑尼亞與剛果所包圍，其中與剛果民主共和國的邊界有超過一半是座落在著名的坦幹依喀湖面上。布隆迪因位於形勢陡峭的東非裂谷之上，境內地形複雜，坦幹依喀湖東岸突然高聳起來的壯麗山脊也是非洲兩大河流尼羅河水系與剛果河水系的分水嶺，固有“非洲之心”(The heart of Africa)的優美稱號。

布隆迪咖啡豆主要爲波旁品種，多生長在1700-2000m的高海拔地區，當地農民會同香蕉與其他豆類交錯種植。咖啡種植產地多集中於卡揚扎(Kayanza)產區和恩戈齊(Ngozi)產區，多以小農種植，然後集中送到大的水洗處理廠。

布隆迪咖啡AA凱夫莊園水洗波旁咖啡衝煮分析

手衝參考

用V60濾杯，15克粉30克水燜蒸35秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士3.5，第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到225ml停止，萃取時間2:00秒——

沖泡時迅速帶出柑橘的誘人香味，入口後感受到柑橘紅茶感，