布隆迪Mbirizi咖啡處理廠故事_布隆迪咖啡豆適合什麼烘焙度?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-11-15 07:06:59


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布隆迪咖啡農場:SALUM RAMADAHN,KAYANZA
 
洗滌站:MBIRIZI
 
海拔:1900米
 
豆種:BOURBON
 
處理法:水洗
 
風味:果香濃郁,帶有大黃和檸檬香脂。新鮮的櫻桃味道。長而濃烈的餘韻。
 
Solberg&Hansen的故事始於1879年在奧斯陸的一家雜貨店。兩位咖啡飢渴者,Carl Solberg和Fritjof Hansen,因綠際會,奠定了咖啡界其中一間知名的公司的基礎。自從之後,他們受啓發不斷尋找美味的咖啡,即使今天亦都有同樣想法:作爲咖啡烘焙商,以及在挪威的咖啡,茶和設備的供應商。
 
Solberg&Hansen是老牌的咖啡精品商,但他們總是向前看及願意作出突破。因此,他們在挪威和國際都是咖啡行業的先驅。他們從早開始已在世界各地尋找出色的咖啡區域,並且有着最重要的任務:如何與不同國家的專業和熟練的咖啡農戶建立長期的關係。
 
這促進了可持續性和公平貿易,亦已成爲行業的基本價值觀。然而,這是我們的主要質量保證。通過考察和密切的合作,可以追溯咖啡的生產和種植。正是由於這種可追溯性,他們獲得了保持特別高品質的咖啡生豆和茶葉。
 
布隆迪是位於非洲中央高原的國家,被包圍由於咖啡佔出口外匯收入的90%以上,因此對於咖啡品質好壞相當重視。由於布隆迪擁有肥沃的土壤,因此栽種出來的布隆迪咖啡豆品質相當一致,和牙買加的藍山一樣,幾乎沒有瑕疵豆,在行家眼中是被視爲同一等級的豆子。
 
(看到這一段時,我恍然大悟,原來這是媲美藍山的好豆子啊! 難怪贏得大家一致的好評 —— )
 
布隆迪咖啡豆適合中深度的烘焙,跟其他咖啡豆不同的是,布隆迪飛的香氣與口味都很明顯而強烈,書上用 "具有野性"這四個字來形容,彷佛一匹奔馳的駿馬般可以讓人明顯感受到咖啡的香味啊!

END

 

2018-10-17 20:31:59 責任編輯:未知

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