布隆迪Mbirizi咖啡處理廠故事_布隆迪咖啡豆適合什麼烘焙度？

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-09-29 08:15:58

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布隆迪咖啡農場：SALUM RAMADAHN，KAYANZA

洗滌站：MBIRIZI

海拔：1900米

豆種：BOURBON

處理法：水洗

風味：果香濃郁，帶有大黃和檸檬香脂。新鮮的櫻桃味道。長而濃烈的餘韻。

Solberg＆Hansen的故事始於1879年在奧斯陸的一家雜貨店。兩位咖啡飢渴者，Carl Solberg和Fritjof Hansen，因綠際會，奠定了咖啡界其中一間知名的公司的基礎。自從之後，他們受啓發不斷尋找美味的咖啡，即使今天亦都有同樣想法：作爲咖啡烘焙商，以及在挪威的咖啡，茶和設備的供應商。

Solberg＆Hansen是老牌的咖啡精品商，但他們總是向前看及願意作出突破。因此，他們在挪威和國際都是咖啡行業的先驅。他們從早開始已在世界各地尋找出色的咖啡區域，並且有着最重要的任務：如何與不同國家的專業和熟練的咖啡農戶建立長期的關係。

這促進了可持續性和公平貿易，亦已成爲行業的基本價值觀。然而，這是我們的主要質量保證。通過考察和密切的合作，可以追溯咖啡的生產和種植。正是由於這種可追溯性，他們獲得了保持特別高品質的咖啡生豆和茶葉。

布隆迪是位於非洲中央高原的國家，被包圍由於咖啡佔出口外匯收入的90%以上，因此對於咖啡品質好壞相當重視。由於布隆迪擁有肥沃的土壤，因此栽種出來的布隆迪咖啡豆品質相當一致，和牙買加的藍山一樣，幾乎沒有瑕疵豆，在行家眼中是被視爲同一等級的豆子。

(看到這一段時，我恍然大悟，原來這是媲美藍山的好豆子啊！難怪贏得大家一致的好評 —— )

布隆迪咖啡豆適合中深度的烘焙，跟其他咖啡豆不同的是，布隆迪飛的香氣與口味都很明顯而強烈，書上用 "具有野性"這四個字來形容，彷佛一匹奔馳的駿馬般可以讓人明顯感受到咖啡的香味啊！