布隆迪咖啡產區Carza卡爾贊咖啡豆特色介紹

布隆迪咖啡產區Carza卡爾贊咖啡豆特色介紹_布隆迪有什麼咖啡豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-06-03 06:39:27

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Burundi布隆迪是東非內陸一個小型國家，平均高度在1600m地勢高低起起伏伏，栽植咖啡豆都是小農型態，由於水源區的限制，產地的咖啡豆摘取後會集中到當地的水洗站CWS(Coffee Wash Station)，在布隆迪國內有超過200座水洗站。

布隆迪國內管理水洗站CWS以及銷售工作的單位爲SOGESTAL，主要有七個，Coprotra、Kayanza、Kirimiro、Kirundo/Muyinga、Mumirwa、Ngozi以及Sonicoff，Kalico卡利庫合作社屬於Kirundo卡蘭多/Muyinga穆因加，這也就是我取得此批生豆所標示的產區。

布隆迪咖啡品種爲Bourbon波旁Jackson傑克遜，栽種於海拔1600-1700米地區，後處理方式爲水洗後棚架曬乾，杯測風味：香草，紅糖，香料，奶油，多汁，紅葡萄。

Burundi布隆迪咖啡的香氣平順，不同於非洲豆的狂野風貌，香氣較優雅，這次測試了四種烘焙深度，其中極淺焙在一爆之前就下豆了，可以看出有兩種咖啡果實，在極淺焙幾乎沒有酸味，以核果香氣爲主。

加深烘焙程度後，淺烘焙酸味柔和，再加深一些烘焙程度到一爆結束，也還是很柔軟的酸味，對於不適應酸味強烈的人是個好選擇，香氣的複雜度低，前中後段的氣味都很均勻。

中深程度的烘焙，酸味淺，回甘味較強烈。