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• 　　說到玻利維亞的 Perdo Rodriguez，在精品咖啡業界可說是無人不曉，幾乎可以說是玻利維亞咖啡復興的希望之火。不僅衆多精品咖啡潮牌，例如知識分子每年固定搶豆，日本丸山咖啡代表選手 Miki Suzuki即是使用Pedro旗下莊園的瑰夏/藝妓在日本奪得冠軍，並進而在2017的世界賽勇奪亞軍。

   

  　　Perdo Rodriguez治軍嚴謹，對咖啡品質細節之追求幾乎可說是到了偏執的地步，對社會關懷及產業復興更是孜孜不倦，可說是精品咖啡業界的典範人物。

   

  　　他們在玻利維亞爲咖啡做了一些非常棒的事情。他們擁有自己的工廠，爲Caranarvi和Sud Yungas地區的農民加工和出口咖啡。這家人一直在從小型咖啡生產商那裏採購咖啡三十年，但咖啡生產的穩步下降使他們的出口業務的可持續性受到威脅。然而，如果沒有像Perdo Rodriguez家族這樣的人的干預，玻利維亞咖啡生產的未來將面臨消失的風險。

   

  　　家人決定他們可以做出改變，讓事情變得更好，並通過種植自己的新咖啡種植園來應對增加玻利維亞咖啡生產的挑戰。

   

  　　2014年，Perdo Rodriguez家族在卡拉納維地區購買了土地，以展示他們的做法，並教育其他生產者進行可持續農業，並增加他們工廠的總產量。他們在20.6公頃的土地上準備了土地，並種植了紅色Caturra，爪哇和藝妓。農場的名稱是Las Alasitas，在Aimara母語中意爲“買我”。

   

  　　除此之外，他們還爲在工廠供應產品的生產商引入了可持續發展模式，並在三個經文中建立了這一模型：經濟可持續性，社會理解和環保意識 - SoldeMañana。

   

  　　Finca Las Alasitas是一個佔地20.6公頃的農場，位於玻利維亞Caranavi的Bolinda殖民地海拔1550米處。其中20公頃用於種植咖啡。

   

  　　Caranavi位於拉巴斯市的北部。它距離首都150公里，是玻利維亞咖啡生產的中心。其肥沃的土壤和高度使玻利維亞有可能生產出色彩獨特的咖啡。

   

  　　國家　　　玻利維亞 （Bolivia）

   

  　　產區　　　卡拉娜比 （Caranavi）

   

  　　莊園　　　阿拉西塔 （Finca Las Alasitas）

   

  　　生產者　　Pedro Rodriguez

   

  　　處理法　　100%手挑紅櫻桃，高架棚架日曬處理

   

  　　品種　　　100% 圓豆

   

  　　海拔　　　1,600 – 1,650米

   

  　　前街咖啡建議將玻利維亞咖啡研磨小富士3.5，用90度左右的水來分三段式萃取，時間大概是兩分鐘。幹香可感受到桃子、酒香、香甜的草莓、莓果香氣。入口可感受到芒果、酒香、百香果濃郁香氣、夾帶著桃子、莓果、草莓香甜氣味、花香氣息，整體風味紮實、複雜度高。
  　 

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