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冠軍處理廠SEGEC Mpanga
產區:卡揚扎省 卡布耶區
處理廠:帕恩甲處理廠
品種:波旁
處理法:非洲棚架日曬
風味: 幹香有着哈密瓜、檸檬皮的清新與香甜草莓夾心交織成甜蜜香氣。啜吸後能先感受到香濃酒 香、百香果、酸梅湯,陳皮,緊接着爲熟成的 草莓、水蜜桃如果汁般的酸甜香味,覆盆莓的酸,整體圓潤,層次酸甜感佳。
注:2014 COE 冠軍、季軍雙優勝冠軍處理廠 貨,第二年契作成熟之作,風味提升,日曬處理法風味迷人。、
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卡楊札省位於布隆迪北邊,地處布隆迪和盧旺達的邊境交界處。
卡楊札省能夠生產區優質咖啡,全靠兩個主要原因:一、高海拔的氣候環境,二、良好的水洗處理廠制度及設備。
坐落於Mpanga Hill的帕恩甲處理廠屬SEGEC擁有。
帕恩甲位於布隆迪境內卡楊札省的卡布耶區。而帕恩甲處理廠的所在地--馬爾達第則系卡楊札的一個小地區。帕恩甲處理廠建立於2009年,並於2010年開始營運。
SEGEC是一家位於卡楊札區內的私人水洗處理廠。該處理廠管理人Jean Clement Birabereye總是有辦法找到對精品咖啡有興趣的年輕企業家來投資,且Jean Clement Birabereye憑藉著他那超過豐富的咖啡經驗,也同時獲得擔任Bwayi和Kiryama的處理場管理人。
SEGEC在2011年的Burundi Prestige Cup中獲得全國第四的成績,並同時在布隆迪CoE卓越杯中,獲得冠軍、季軍雙優勝冠軍處理廠的殊榮!
雖屬SEGEC旗下的處理廠,但帕恩甲處理廠,也秉持著同樣原則“生產少量但高品質的咖啡”帕恩甲處理廠每年約處理來自3,400位農民所收成的咖啡櫻桃,廠內的處理設備有:450個乾燥棚架、六部去果皮機器,以及兩部壓榨機。基於帕恩甲處理廠的最終原則品質至上,該處理廠提供了許多讓咖啡農們更奮力、用心於採收作業的誘因。帕恩甲處理廠在2014年於布隆迪22個水處理廠當中排名前五名,可見數字會說話,其品質不用敖述。
帕恩甲處理廠內的咖啡櫻桃皆經過完整的水洗、發酵作業。咖啡經發酵後,就會被移往陰涼處預先去果皮,以保護咖啡受到陽光的直接照射。
接著咖啡會被移到至於太陽底下的乾燥棚架上,並不斷地被翻動以保咖啡受到均衡的曝曬。且在將咖啡移動至棚架上的過程中,咖啡的外皮是完好無缺的!
END
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2018-10-17 21:27:58 責任編輯:未知
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