盧旺達胡葉山咖啡豆手衝好喝嗎_2018新產季盧旺達咖啡豆多少一斤

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 盧旺達咖啡豆 > 2024-12-22 19:18:06

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Cocatut在 Tumba城鎮是一個合作社，並在多山的Rulindo區，北邊盧旺達

座落在1820邁克爾，這個攔舍在2000+ 邁克爾的小山形成咖啡。Cocatu是這些被組成而生存的合作社中，其中一個少數能繁榮的。

但他的問題不是在咖啡的品質或是農人數量的努力。而是沒有控制成本和提高流動資金去買咖啡果在豐收時的商業建議但Cocatu有一個長達15年之久的優勢：他們有一個持續的買家以很好得價格去買他們的咖啡。我們不能提供很多的幫助去幫合作社營運，我們不能從過去錯誤決策的領導者中去救他們，但我們可以用他們生產好得咖啡並等值的價錢來支持他們。

對我而言，這一個更廣泛期限的持續性在農業上，和我上個禮拜辦訪Cocatu並寫下了這篇文章，我看到許多的改善並也表示他們不只是在解決問題還有在進步、繁華。就算他們的豐收只有相對少的量，新的乾燥層，新的果肉採集器和非常多開心的工作者，都表現出他們的成功

Cupping Notes

杯測結果

這是Cocatu最後，晚期的的收成，並在杯測中有美麗的水果甜味。幹香有黑櫻桃並帶有細微的苦甜的巧克力味道。在深培的範圍會有刺激性焦糖的味道發展出來。注水之後楓糖和奶油糖在蒸氣中鼓起，伴隨著棕櫚果實，李子和幹無花果的溼香。一旦咖啡達到了可以喝的溫度，並會有深黑莓的酸，生蜂蜜和些微調過味的李子味。也會部份有巧克力麥芽和一點點的風味在餘味中。Cocatu有好的，口感醇厚，和配對深焙的烘培等級讓他變成像乳汁軟糖一樣。他的餘味很長並令人愉快，並辦隨著肉桂茶和黑巧克力

我們在兩天的休息之後烘培City+，而咖啡的時間溫度表非常的甜和平衡，夾帶足夠麥芽的亮度去系著焦糖風味和些微的複雜風味。這產生了一個好得濃縮咖啡。