2018盧旺達柯派克合作社公平貿易小白花風味波旁咖啡豆手衝建議

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 盧旺達咖啡豆 > 2024-12-22 19:08:46

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RWANDA FAIR TRADE ORGANIC COOPAC BOURBON LOTS

2018盧旺達咖啡柯派克合作社公平貿易有機波旁微批次咖啡

白色香橙花，柔和地酸質，果汁感

產地：The Rubavu and the Rutsiro districts, Western of Rwanda

豆種：Bourbon Mayaguez

處理廠：2,200 smallholder farmers from COOPAC

海拔：1500- 1900 meters

處理方式：Fully washed and dried on raised beds

採摘處理時間：2017/2018

烘焙度：Light

本批次盧旺達咖啡是由 COOPAC 合作社的成員生產的，該合作社是一個由大約2200個小型咖啡生產商組成的協會，他們來自 Rubavu 和 Rutsiro 地區，位於盧旺達西部省份。該合作社成立於2001年，旨在爲重塑該地區的咖啡品質，併爲其成員創造一種可持續的收入形式。

COOPAC 在該地區投資建設了50個水洗站，並形成了一個良性地林牧生態系統，農民可以在農場上種植遮陽樹，奶牛養殖作爲另一種收入來源。COOPAC 也有一個全面的技術援助計劃，幫助成員在他們的農場裏實踐有機種植。自2008年以來，在盧旺達的卓越一杯比賽中一直取得優異的成績。

盧旺達咖啡衝煮分析

手衝參考

用V60濾杯，15克粉30克水燜蒸35秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士3.5，第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到225ml停止，萃取時間2:00秒～

　沖泡時迅速帶出柑橘的誘人香味，入口後感受到柑橘紅茶感，

END

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2018-10-17 22:11:23 責任編輯：未知

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