認識“盧旺達 穆莎莎”
督肯德卡瓦-紅波旁
產 區：盧旺達 Rushashi
生產者：督肯德卡瓦合作社
處理法：傳統水洗法處理
分 級：無分級
品 種：100%紅波旁
海 拔：1500——2000米
風味敘述：堅果奶油，蔗糖甜，柑橘調性，酸味感好，body厚實，尾段梅子風味。
盧旺達(Rwanda)咖啡以其水洗阿拉伯咖啡豆形式而言，是絕對優質的。就非洲而論，其咖啡業引人注目，因爲該國主要靠生產儘可能好的咖啡豆而興旺。盧旺達的咖啡在國際市場上的知名度越來越高。
盧旺達咖啡協會的使命是管理和監督盧國咖啡產業從生產到銷售這一系列過程的運作。最近被重新修訂後的使命則注重於政策的制定和執行，其中更強調需努力提高咖啡行業的專業性及加大市場銷售的推廣力度。自從盧旺達咖啡協會成立以來，它已經很好的發揚了盧旺達咖啡文化及推動了盧旺達咖啡的影響力。
但是不管怎樣，該國咖啡那柔軟而濃郁的口味是很棒的。
1904年，德國人將第一棵咖啡樹種植在盧旺達土地上開始（實際上是一個修道院裏，這個跟很多國家類似）咖啡慢慢改變着這個國家的命運。
盧旺達的自然條件比較適合咖啡生長——高海拔，多山、兩個雨季，穩定的降水量……
但當時的政府是比利時的，他們管控咖啡外銷，咖農沒有能力和意願提高咖啡品質，所以盧旺達咖啡的聲望也不高，一般是賣給速溶咖啡公司或者低成本拼配咖啡公司。
1994年以後，世界上越來越多的人開始關注這個可憐的國家，其中就有一部分人援助建造咖啡水洗站。
美國國際開發署（USAID）就在2004年援建了盧旺達第一座水洗站，同時還通過咖啡合作社給咖農進行培訓，提高種植和處理技術。
甚至爲合作社成員提供醫保、墊付學費、借貸等，這些有點像國內的農村信用合作社，甚至他們還可以用咖啡果來償還貸款。
有了水洗站（迄今爲止，盧旺達有300多家水洗站），咖農杯測和種植技術提高，加上本身波旁種咖啡的品質也很高，精品咖啡能賣更高的價格，咖農也就有了強烈提升咖啡品質的意願。
2010年，盧旺達成爲首個承辦卓越杯（COE，注意，不是CEO，爲Cup Of Excellence）的非洲國家。
現如今，說起盧旺達咖啡，很多喝過的人會在腦子裏出現諸如
“柔和”“花香濃郁”“甜感豐富”等這樣的詞彙。
不過，也有些咖啡人會詬病他們的“土豆瑕疵”（The Potato Defect）——盧旺達和布隆迪有些咖啡豆被細菌感染後，會在烘焙後散發類似土豆皮的氣味。
2017年，距1994年23年，聯合國維和部隊仍然在盧旺達維持那裏來之不易的和平。
也有很多華人在當地做生意
一個在盧旺達朋友說，在藍帽子周圍還是挺安全的。但是我還是不建議大家沒事往那裏跑。
昨天台灣烘焙家杯測，有一款基伍湖的豆子非常驚豔，老闆說，現在基伍湖附近山高林密，也有游擊隊，有的咖農都有AK47的……
說一句稍微帶點道德綁架的話
我們嘗試去了解盧旺達的精品咖啡，其實是改變這些可憐咖農的命運。
手衝參考
用V60濾杯，15克粉30克水燜蒸35秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士3.5，第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到225ml停止，萃取時間2:00秒——
沖泡時迅速帶出柑橘的誘人香味，入口後感受到柑橘紅茶感，
