穆薩薩處理廠卡瓦合作社咖啡品種介紹

穆薩薩處理廠卡瓦合作社咖啡品種介紹_盧旺達紅波旁咖啡豆推薦

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 盧旺達咖啡豆 > 2024-12-22 17:53:22

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Rwanda Musasa Dukunde Kawa Coop

盧旺達咖啡穆莎莎督肯德卡瓦合作社

Musasa 農協，位於盧旺達北部高原Gakenke地區同名的小鎮上，在2003年建立了第一座咖啡水洗處理廠之後，近年來已經成爲盧旺達境內最的大的咖啡水洗處理場之一。

這位於海拔2000邁克爾的處理場，讓咖啡豆在水洗髮酵的過程中能維持涼爽的溫度，雖然也因此讓發酵時間變長許多，但可能也是因爲這樣，Musasa農協所生產的咖啡豆發展出屬於自己獨特的風味，讓這裏年復一年的生產出品質優良的咖啡豆。

成立於2002年的Musasa農協，也許很多人也聽說過他另一個名字：Dukunde kawa Cooperative，這個名字在2010年的杯測賽事裏曾經大發異彩過。

盧旺達咖啡.督肯德卡瓦合作社.穆莎莎處理場

Rwanda Dukundekawa Musasa FTO

盧旺達咖啡督肯德卡瓦合作社穆莎莎處理場

□FTO公平貿易認證

□產區:北部省/Rushashi.Gakenke

□海拔:1500——2000米

□生產者:約2000名合作社小農

□品種:波旁種 (Bourbon)

□處理法:水洗

□2014COE第8名.2013COE第13名.2012COE第18名

□風味敘述:檸檬幹香,莓果酸,李子的多汁風味,楓糖的甜蜜感,黑巧克力的深厚韻味.

□督肯德卡瓦合作社(DukundeKawa Cooperative)成立於2000年,現在有超過2000個咖啡小農家庭加入,是盧旺達頗具規模的咖啡小農組織,80%人力由女性工作者擔任,資金來源則是由國防系統基金資助,合作社每年盈餘的10%回饋給此基金.合作社在2003年擁有自己的水洗處理廠,2004年得到美國公平貿易組織Fair Trade Certified™ 認證,2006年爲成員子女成立兩個學校,是一個穩定營運的合作社組織.

□穆莎莎(Musasa)處理廠設置在盧旺達北部高原Gakenke地區同名小鎮海拔2000邁克爾山上,自2003年建立開始,已成爲盧旺達境內最的大的咖啡水洗處理場.由於所處位置海拔高,氣候涼爽,溫度較低,使得咖啡豆在水洗過程中發酵時間拉長許多,因此得以形成獨特的多層次風味.