當一羣女性咖啡農展開緊密互助時，
便誕生了今天的主人公：
盧旺達·淑利。
盧旺達的淑利合作社，原名Abateraninkunga ba Sholi，其中，Abateraninkunga意爲相互協助，Sholi則是鄉村的名字。
該社區大致位於盧旺達基伍湖（Lake Kive，之前有一款臻選剛果·基伍湖不知道各位是否還記得）與基加利（Kigali）的中間，穆漢加（Muhanga）地區。
Sholi成立於2008年，當時由穆漢加地區淑利賽爾的大約30位婦女聯合創立，女性的力量！（Ming曾經寫過的臻選哥倫比亞·拉卡西娜也是如此。）
近十年來，該社區致力於改善她們的咖啡以及社區經濟發展。
2015年，合作社獲得了公平貿易（Fairtrade）認證；2016年，它獲得了雨林聯盟（Rainforest Alliance certification）認證；2018年3月29日，臻選盧旺達·淑利在上海烘焙工坊與大家見面。
Sholi合作社目前有332位成員，203人爲女性，包括五名董事會成員中的兩名。並且，合作社目前已種植超過40萬棵樹。
互助使合作社變得愈發強大。
合作社由女性主導，但在後續發展中，吸納男性成員，有利於工作更加合理，提高效益。
2016年，合作社獲得資助，建立了社區中心和衛生中心，爲大家提供一些基礎服務。
當然，Sholi合作社有她們自己的加工站。
Sholi的咖啡加工與盧旺達的其他咖啡合作社類似，屬於水洗法。在將咖啡漿果遞送至洗滌站後，將咖啡除去果皮併發酵約2天，然後沖洗浸泡24小時，然後洗滌，最後放置在類似於肯尼亞網牀上曬乾。
以下爲水洗站部分一覽
好了，瞭解了這麼多關於合作社的事兒，我們聊聊這一款臻選盧旺達·淑利吧。
基本信息
加工方式：水洗
咖啡豆種類：波旁
海拔高度：1800——2000米
酸度：中等偏高 醇度：中等
風味：葡萄柚，熱帶水果甜
卡片設計
這款卡片的設計靈感來自Abateraninkunga ba Sholi，這個由女性主導的合作社以及互助的理念。整張卡片以一跟掛滿咖啡漿果的咖啡樹枝爲基底，再輔以上下各一隻女性的手，相互輝映，互助方能共贏。
衝煮分享
這款豆子，Ming要感謝工坊給我寄快遞過來的夥伴。
Ming拿到手後看到烘焙日期25號，當時沒有注意其他的，心想應該可以衝了，衝了V60之後發現風味極其單薄，這是臻選豆嗎？但等它降溫至四十幾度時，風味越來越細膩。好吧，我應該再放兩天再喝！
然後Ming去查了下它的產地信息，1800——2000米，海拔着實高，通常來說，咖啡豆在烘焙好後第四天左右就可以達到最佳風味期，但是，海拔越高，最佳風味期的到來往往也會延後。
所以，Ming建議各位，烘焙好後一禮拜爲宜。
①V60
三段式正常衝煮。這是Ming拿到手後就衝的第一杯，結果，風味單薄，沒出來。只有在其降溫後纔會有比較細膩的風味呈現出來。
②Chemex（冰）
40g粉，潤溼濾紙後拿出濾紙，用少量冰塊給濾杯底部降溫，倒出降溫用的冰塊後放入380g冰，裝入濾紙，倒入咖啡粉，80g水燜蒸（注水開始計算燜蒸時間34s），第二次注水至250g，等待30s，第三次注水至320g，總時間2min10s截斷。將Chemex搖晃三下後倒入雲朵壺（儘量只讓極少量冰塊一起倒入）。
描述：入口的葡萄柚非常明亮清爽，淡淡的苦味伴隨着熱帶水果的果甜感及一絲奶油糖，口感舒服。
感謝盧旺達，感謝淑利合作社，感謝咖啡農，感謝Starbucks。
【謝謝】
