盧旺達恩加姆巴穆修依處理廠波旁咖啡衝煮記錄_盧旺達咖啡豆種

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 盧旺達咖啡豆 > 2024-11-05 23:34:15


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盧旺達爲東非洲一內陸小國,它擁有丘陵地形、肥沃的土地、以及古老的波旁種,盧旺達境內處處可見種植優質咖啡豆。據說咖啡是1904年由德國傳教士引進盧旺達,咖啡是鄉村農家唯一可以賺取收入的作物,咖啡蓬勃發展但不像其鄰近國家有集中拍賣制度,農家合作社可以與買家直接做買賣. 傳統上,盧旺達的咖啡是輸往歐洲經由烏干達經由肯尼亞的 Mombasa港出口,過去十年,由於內戰跟種族屠殺,導致盧旺達的高級咖啡無法輸出,因此栽種咖啡銳減1994年的種族大屠殺奪走了近50萬條人命,也使咖啡豆種植的知識技術幾乎絕跡,,戰後,在美國的援助與部份國際組織的協助下,才逐漸恢復元氣開始栽種. 由於戰亂與屠殺,悻存的小咖啡農中,有很高的比例是婦女甚至是寡婦,當能收到這些小農、或是莊園合作社所生產的A級盧旺達咖啡,內心的感動其實很難形容,尤其盧旺達咖啡風味絲毫不比肯尼亞拍賣競標豆或耶加雪夫遜色,甚至,有她獨到值得細細品味的迷人處….
 
幹香:堅果杏仁甜香、花果香、蘋果香、莓果酸香、甜味明顯.
 
溼香:莓果香、香料焦糖甜、柑橘類香氣.
 
啜吸:口腔的味道十分豐富而飽滿、柑橘酸香優、咖啡漿果、焦糖甜味很明顯、鼻腔的香氣很豐富、酸甜圓潤細膩多汁.
 
穆修伊(Mushonyi) 處理廠水洗波旁種
 
原本看它便宜買來試試,沒想到味道不錯,
 
一爆後2分10秒下豆,入口焦糖甜味,接下來是類似蘋果,奇異果的酸,非常具有特色
 
2014 COE(Cup of Excellent) 入圍
 
國家 盧旺達 (Rwanda)
 
產區 西部 (Western Region)路特溪洛(Rutsiro), 穆修伊(Mushonyi)
 
海拔 1,812米
 
雨量 > 1,500 mm
 
種植品種 BM-139 (bourbon)種
 
處理廠 穆修伊中央處理廠(Mushonyi Central Washing Station)
 
莊園主 約1,400名成員小農
 
處理法 水洗,高架棚架日曬乾燥
 
風味敘述 :
 
入口時帶黃金奇異果的酸感,
 
中段帶點養樂多、水梨、蘋果酸甜味,
 
果香、層次豐富,清新明亮。

END

 

2018-10-18 12:02:50 責任編輯:未知

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