母貝之淚盧旺達COE榜首散裝咖啡豆介紹

母貝之淚盧旺達COE榜首散裝咖啡豆介紹_盧旺達水洗咖啡豆怎喝

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 盧旺達咖啡豆 > 2024-12-22 13:39:29

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盧旺達位處非洲中部偏東

早在1904年就由德國傳教士引進咖啡苗栽種

1930年後在該國政府大力推廣下受到咖啡市場重視

然而1990到2003年卻又因內戰與種族屠殺

讓盧旺達咖啡在市場上幾乎消聲匿跡

近幾年，由於精品咖啡的潮流

帶動了外資直接或間接的投資設備與改良處理過程

讓盧旺達精品咖啡再次受到咖啡愛好人士的注意

盧旺達咖啡主要樹種爲波本種

種植高度介於1200米至2200米之火山地形

肥沃的土壤和適宜的氣候而產出了極品的咖啡豆

以精緻的水洗方式處理

讓盧旺達咖啡展現出絕佳的質感與深度

厚實中帶有一點苦味

苦味消失後，果酸卻開始突顯出來

最後呈現出特有的回甘度

盧旺達咖啡衝煮分析

手衝參考

用V60濾杯，15克粉30克水燜蒸35秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士3.5，第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到225ml停止，萃取時間2:00秒——

沖泡時迅速帶出柑橘的誘人香味，入口後感受到柑橘紅茶感，

END

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2018-10-18 13:28:48 責任編輯：未知

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