母貝之淚盧旺達COE榜首散裝咖啡豆介紹_盧旺達水洗咖啡豆怎喝

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 盧旺達咖啡豆 > 2024-05-17 23:08:10


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盧旺達位處非洲中部偏東
 
早在1904年就由德國傳教士引進咖啡苗栽種
 
1930年後在該國政府大力推廣下受到咖啡市場重視
 
然而1990到2003年卻又因內戰與種族屠殺
 
盧旺達咖啡在市場上幾乎消聲匿跡
 
近幾年,由於精品咖啡的潮流
 
帶動了外資直接或間接的投資設備與改良處理過程
 
讓盧旺達精品咖啡再次受到咖啡愛好人士的注意
 
盧旺達咖啡主要樹種爲波本種
 
種植高度介於1200米至2200米之火山地形
 
肥沃的土壤和適宜的氣候而產出了極品的咖啡豆
 
以精緻的水洗方式處理
 
盧旺達咖啡展現出絕佳的質感與深度
 
厚實中帶有一點苦味
 
苦味消失後,果酸卻開始突顯出來
 
最後呈現出特有的回甘度
 
盧旺達咖啡衝煮分析
 
手衝參考
 
用V60濾杯,15克粉30克水燜蒸35秒,89-90度水溫萃取,1:15,中細研磨小富士3.5,第二次注水到140ml斷水,待水下降再慢慢注水,速度均勻,水位不宜過高,再次注水到225ml停止,萃取時間2:00秒——
 
沖泡時迅速帶出柑橘的誘人香味,入口後感受到柑橘紅茶感,

END

 

2018-10-18 13:28:48 責任編輯:未知

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