18新產季雲南保山小粒精品日曬咖啡豆介紹

18新產季雲南保山小粒精品日曬咖啡豆介紹_保山小粒咖啡怎麼喝？

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 雲南咖啡豆 > 2024-12-22 23:35:55

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一粒“國豆”的發展軌跡

保山作爲雲南最先種植咖啡的地區之一，從上個世紀50年代開始大規模種植，至今已有60多年的歷史。

有確切史料記載，保山咖啡最先於1952年由高黎貢山度假區內的雲南省熱帶和亞熱帶經濟作物研究所從潞西遮放引入潞江壩試種成功；1956年，國營潞江農場又引入阿拉比卡系列品種在潞江壩小面積試種獲得成功。

目前，雲南小粒咖啡種植區域主要分佈在境內的怒江、瀾滄江流域乾熱河谷地帶，涉及全市範圍內20餘個熱區鄉鎮，種植區海拔從700米至1700米不等。2013年至2014年度，全市小粒咖啡種植面積20萬畝，投產18.97萬畝，產量2.1萬噸，農業產值4.2億元；2014年至2015年度，種植面積22.5萬畝，投產面積19.5萬畝，產量3萬噸，產值6億元；2016年，全市咖啡種植面積26萬畝，畝產咖啡豆134千克，總產量3.5萬噸，實現產值10.1億元，其中農業產值5.55億元。

目前，咖啡已成爲我市出口創匯最多和線上銷售最多的農產品，咖啡產品遠銷德國、英國、法國、西班牙、加拿大、美國、俄羅斯等歐美國家，並首次進入泰國市場，全年出口創匯5000萬美元以上，線上銷售超2億元。

一個特殊環境中孕育的物寶

衆所周知，咖啡原本是赤道至北緯15度的產物，全球範圍內又以北緯15度到北迴歸線範圍內種植的咖啡質量最好。保山雖然已超出北迴歸線的範圍，但保山小粒咖啡因其特定的地理區域、氣候條件、歷史淵源聞名於國內外。具有濃而不苦、香而不烈、略帶果酸味三大特點，其口感可與聞名世界的藍山咖啡相媲美，被土耳其烘焙師稱爲“世界一流”的咖啡。曾獲1980年全國咖啡會議“全國咖啡之冠”稱號，1992年首屆中國農業博覽會最高銀質獎（未設金獎），1993年世界尤里卡金獎等殊榮，2010年被國家工商總局認定爲雲南小粒咖啡證明商標，同年被國家質檢總局公告爲地理標誌保護產品。

從氣候特徵看，雲南小粒咖啡產地屬北熱帶氣候,具有典型的乾熱河谷氣候特點，乾溼季節分明,雨熱同期,冬無嚴寒,夏無酷暑。每年10月至翌年4月爲乾季，溼度小、雲量少、晴天多、日間氣溫高、晝夜溫差大；5月至9月爲溼季，水汽多、雲量大、陰天多、日間氣溫不高、晝夜溫差不大。這種特殊的氣候條件非常利於咖啡的生長，併爲小粒咖啡形成獨特品質創造了條件。再加上乾季恰逢保山小粒咖啡的果實發育成熟及採摘加工階段，光照充足、晝夜溫差大的氣候特點，極其有利於咖啡果實幹物質的積累，特別是有利於與咖啡香氣關聯度較大的蛋白質和脂肪類物質的積累，從而讓保山小粒咖啡具有香氣濃郁、口感醇厚的特點。另外一方面，乾季溼度小、日間氣溫高的特點，極利於咖啡豆的乾燥和儲藏，這也是保山小粒咖啡品質獨特的原因之一。

從土壤條件看，保山小粒咖啡產地的土壤爲沖積型燥紅壤，具有土層深厚肥沃、有機質豐富、含鉀量高、呈弱酸性的特點。該類土壤理化性狀良好，土壤通透性、保水保肥性強，能爲咖啡提供全面充足的營養元素，十分有利於咖啡的旺盛生長和營養物質的形成。特別是弱酸性、含鉀量高的土壤在提高咖啡植株抗逆性方面具有非常積極的作用。

從保山人文因素的關聯性管理技術看，自1886年大批的英、法、美、意、德等國的傳教士進入滇西傳教，並將歐洲及殖民地國家的經濟植物帶到傳教地種植、推廣，保山咖啡已有上百年的種植史，大規模種植也有60多年的歷史，積累了豐富的種植管理經驗。保山小粒咖啡產區農民在種植中將有機肥作爲主要肥源的傳統，雲南省農科院熱經所幾代科研人員共同鑽研後總結的“咖啡——果樹複合種植林下廕庇栽培模式”等，爲保證保山小粒咖啡的品質奠定了基礎，並對咖啡品質的提高具有促進作用。