叢崗咖啡莊園是一個主內家庭建立的，他們已堅持3年多用有機安全的方式種植，去年就聯繫了很土，由於考慮喝咖啡的用戶較少，一直沒有上線，直到前幾個禮拜讀到他們的故事，被他們的艱辛，堅持，對安全食材這種執着所感動，所以我們想即使很少人買，我們也願意爲他們宣傳，讓更多人知道在雲南大山有這樣一直在默默耕耘，堅守良心的咖農！
這份堅守不容易，值得讓更多人知道。
叢崗咖啡莊園土壤，水質，環境介紹
我家祖祖輩輩都是農民，生活在雲南大山裏的一個村莊，叢崗村！
一百多年前國外宣教士不僅把基督的福音，帶進大山裏也把第一顆咖啡的種子帶進來。
直到1950年我們鄉鎮開始大規模種植咖啡，也是中國第一個咖啡產地，由於獨特的地理環境和自然條件所產出的咖啡品質卓越風味獨特，而且在國際的舞臺上榮獲多項金獎，雲南小粒咖啡被國際所認可。
可惜後期被一個只注重數量不注重質量的商業模式把雲南小粒咖啡帶進一個惡性循環裏、品質越差，價格越低。很多咖農苦不堪言，無奈的砍掉咖啡樹改種別的農作物，我迫切的希望可以幫我們村莊的咖農找到出路。
直到二零一四年得到臺灣羅牧師的協助，從臺灣引進技術和設備專業發展有機咖啡，專家指出一杯好的咖啡原材料佔百分之六十就像新鮮健康的食材才能炒出好菜。
上好的咖啡豆，需要從種植採摘晾曬初加工等每一個環節至關重要，從那時開始我決定要做有機咖啡。
1. 全部恢復自然農法-有機種植：不打農藥，不施化學肥，用咖啡的果皮反覆發酵，再加上農家養的牛糞羊糞混合給咖啡施肥，每年三次人工除草。
2. 紅櫻桃計劃：咖啡成熟期採摘咖啡算得上是一個工匠活。需要分別出未成熟青果和未熟透黃果，確保咖啡有足夠的糖份增加咖啡豆的甜度。如果有未成熟果、咖啡就會有酸澀味，還有雜味。
所以紅櫻桃計劃就是全部採摘熟透的紅果，不允許有一顆未成熟的青果。
3.晾曬全部採用非洲棚架晾曬，離地面通風。這樣主要保證咖啡均勻受熱避免地上的雜物影響,乾淨衛生 我們採用幾種處理法，有水洗處理法、蜜處理法、日曬處理法 讓咖啡豆的風味展現得淋漓盡致。
回想這一路走來也是非常心酸，剛開始提出的有機自然農法種植咖啡，快到六十歲的父親第一個反對他認爲不現實，人工除草成本太高，用有機肥施肥不僅來的慢而且導致咖啡減產，但我堅信有機咖啡，健康好喝的咖啡未來會被更多人認可，這是咖農未來的出路。
事實上如我爸所料的那樣，不打農藥草長得比咖啡快，人工除草成本真的太高，農家有機肥來得很慢，以致咖啡缺養分結果很少，甚至還未成熟就掉了！
前兩年幾乎沒什麼產量！也沒有什麼收入，後期沒錢僱工人除草整地了，只有爸爸還每天騎着摩托車載着媽媽往咖啡地裏去幹活，每天早出晚歸，中午就在山裏喫從家裏準備的便當！
炎熱的太陽望着爸媽被汗水溼透的身影、我有想過放棄！爸爸鼓勵和說既然選擇了就不要輕易放棄、農民本來就不容易！
第三年的時候咖啡開始結了很多、熟的很好、咖啡樹下的土壤也變得鬆軟養分充足、隨便刨開看看都會有很多的小蚯蚓！
我們莊園所產的第一批咖啡豆出口到臺灣參加一些盲測比賽、拿到很好的名次、併成功入選臺灣大學王博士精選系列！我們現在帶着41戶咖農發展有機咖啡！希望得到你的認可。
