星巴克咖啡供應鏈是怎樣的？今天簡單介紹星巴克幾個原產地：

　　

        星巴克在全世界有 9 個種植者支持中心，據星巴克官網介紹，種植者支持中心存在的意義：就是通過可持續發展，努力改善咖啡產業，提高當地咖啡豆的質量，從而改變咖農的生活水平。

 

 

 

星巴克9個種植者支持中心成立時間：

 

San José, Costa Rica ( 聖何塞，哥斯達黎加 ) : 2004（遷往莊園Alsacia 2016年）

Guatemala City, Guatemala (危地馬拉): 2006

Kigali, Rwanda(姆貝亞，坦桑尼亞): 2009

Mbeya, Tanzania(盧旺達基加利): 2011

Manizales, Colombia(馬尼薩萊斯，哥倫比亞): 2012

Yunnan, China(中國雲南) : 2012

Addis Ababa, Ethiopia (埃塞俄比亞) : 2014

North Sumatra, Indonesia(印度尼西亞北蘇門答臘): 2015

Chiapas, Mexico (墨西哥的恰帕斯) : 2016  

 

 

 

盧旺達，2014

     

 

      星巴克於於2004年在哥斯達黎加的聖荷西成立了第一個種植者支持中心（FSC），後來在危地馬拉和哥倫比亞也成立 FSC,  爲拉丁美洲的咖啡種植者提供服務與支援。

 

 

      接着於 2009 年在坦桑尼亞和盧旺達成立種植者支持中心，服務東非的咖啡種植者。

 

      2012於中國雲南成立第六個 FSC。

 

 

 

    哥斯達黎加Hacienda Alsacia咖啡農場

 

    2013年，星巴克購置了240公頃的咖啡農場，位於哥斯達黎加首都聖約瑟附近的阿拉胡埃拉，農場取名叫ALSACIA莊園。

 

 

 

 

 

 

      星巴克首次向公衆開放哥斯達黎加46000平方英尺的咖啡農場，亦是其咖啡研發中心，提供從種子到杯子聲臨其境的咖啡體驗。

 

 

 

 

 

    開放的場地包括苗圃、咖啡種植溫室、咖啡田地、生豆處理的烘乾室及水處理廠房。

 

 

 

 

      爲了給客戶帶來更好的體驗，星巴克建立了最設備齊全的咖啡吧，提供多重先進的咖啡萃取設備，萃取的咖啡豆也直接來自於農場，就地烘焙。

 

 

     進入咖啡農場體驗製作咖啡的全過程，以及在咖啡館品嚐最新鮮的 Hacienda Alsacia 咖啡。莊園爲各種現有的咖啡種類及新型阿拉比卡種的種植研究提供場地，研究的目的較多，如植物病害及抗蟲性、杯測質量、提高產量等，或許不僅星巴克可通過彈性供應鏈從這些研究中獲益，世界咖啡也可從中獲益。

 

 

    星巴克正在栽培17種新型SARCHIMOR品種，SARCHIMOR是薇拉沙奇種及東帝汶種的混種，SARCHIMOR的栽培品種種子可對所有農民開放。

 

 

     在原有的咖啡種植園基礎上，星巴克還建了一個面積達 4274 平米的遊客中心。

 

 

        高雅莊園，中國雲南

 

　     2012年，星巴克在雲南成立了種植者支持中心（Farmer Support Center）。

 

 

　 　當時種植的品種品質也較爲劣質，FSC進入後一開始希望推廣的也是波旁、鐵畢卡乃至卡杜拉一類的品種。但是當地環境實在比想象的要種植困難，帶去的樣品始終種植效果不佳。於是採用了改善當地咖啡樹品種的方法，才慢慢有了現在的雲南卡蒂姆。

 

 

 

    在雲南FSC成立的時候，星巴克與當地企業合資建立了星巴克愛伲咖啡(雲南)有限公司，用於咖啡的採購並進行初加工。並且所有要向星巴克賣咖啡豆的農戶，需要通過星巴克的一項“咖啡和種植者公平規範（C.A.F.E. Practices ）”認證。

 

　

C.A.F.E. Practices在雲南的推進，還在於促進長期可持續的咖啡種植，以提高社會、經濟和環境保護的標準。比如，星巴克援建了廢水處理系統，每天可以處理30噸廢水，調節廢水酸度，避免造成環境危害。

 

 

 

      星巴克雲南發展史

 

    　2009年，正值星巴克進入中國大陸第十個年頭，爲了慶祝週年，鳳舞祥雲這款咖啡豆應運而生，最初鳳舞祥雲的拼配裏還包含有拉丁美洲的豆子。

 

　　2014年，鳳舞祥雲換包裝，產地信息不再是拉丁美洲了，現在的鳳舞祥雲是一款純亞太的綜合豆。

 

 

▲還在嘗試更多的處理方法

 

　　2016年，單品雲南誕生。 　　

 

　　2017年，一款來自中國的臻選咖啡豆。由中國上海烘焙工廠完成烘焙，總數少於500袋的特別臻選。與以往的不同，這款咖啡豆採用小批量的黃蜜處理。

 

　　2018年，臻選中國·高雅莊園，　

 

     高雅莊園位於雲南的江城縣，這款豆子採用了類似蘇門答臘、蘇拉威西的半水洗方式，並在乾燥時採用了非洲肯尼亞網牀，使咖啡豆遠離地面，進行更好地乾燥。

 

 

 

葛林芝咖啡，蘇門答臘

 

2015 年，星巴克在印度尼西亞的蘇門答臘島建立了全球第 8 個種植者支持中心。

 

 

 

 

葛林芝其實是個地名，蘇門答臘島葛林芝（Gunung kerinci）

 

 

 

葛林芝火山（Mount Kerinci），是印度尼西亞境內最高的一座火山，也是蘇門答臘島的最高峯（3805米），位於蘇門答臘佔卑省（Jambi）東南部。

 

火山所在的區域還是東南亞最大的保護林區，被稱爲葛林芝塞布拉（Kerinci Seblat）國家公園，印度尼西亞最大的國家公園。最有趣的是，葛林芝火山還是一座活火山。

 

 

 

頂部的火山口直徑 500 米，深約 600 米，不過最近一次爆發是在 2004 年。

 

2008 年，蘇門答臘星巴克咖啡種植者支持中心的農藝師 Sirup Mawardi開始在葛林芝這個活火山片區培育名爲 Agung Sari 的阿拉比卡咖啡幼苗品種，不僅能提高咖啡樹的抗病蟲能力，還能顯著提升產量。

 

FSC種植者支持中心培育健康的幼苗，免費送給咖啡農，確保咖啡樹的產量和品質

 

 

 

2009 年，當地咖農開始陸續轉向種植高品質阿拉比卡咖啡，充分利用火山土壤這一絕佳生長環境，也能獲取更豐厚的經濟回報。

 

 

 

 

十年之後的現在，蘇門答臘葛林芝產出的咖啡豆，臻選葛林芝大約採購自 680 位該地區的小型農場主，蘇門答臘沒有大規模的莊園，咖啡豆大部分來自這樣的後院農家，這也是印尼獨特半水洗處理法呈現泥土藥草芬芳的由來。

 

 

      星巴克實現的從種子到杯子的過程，從咖啡種植到在門店，建立咖啡種植者支持中心和咖啡初加工工廠，使星巴克完成了全產業鏈的覆蓋，星巴克豈止只有咖啡與第三空間！（還有錢....）

 

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