雲南小粒小圓豆咖啡怎麼衝好喝_雲南小粒小圓豆咖啡鑑別技巧分享

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 雲南咖啡豆 > 2024-06-03 11:48:27

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一開始，我是不喝雲南小粒咖啡豆的，總覺得咖啡豆還是國外的豆子比較圓。可有一次朋友去雲南給我帶了這包豆子當伴手禮，我又正處於豆荒，勉爲其難的就拆了喝。當時真的被驚豔到，先不說整包豆子的瑕疵率非常低，它給我最深的印象是它的甜感，回甘悠長，第一次喝到那麼甜的豆子讓我對雲南豆刮目相看。

豆子是中度偏深的烘焙，我這個淺烘派一開始是牴觸的，但是中烘能給豆子帶來更加醇厚濃郁的口感，讓它的質感低沉雄厚，整個顛覆了國產豆（國內種植）的印象，希望各位萌新可以去喝一喝雲南小粒咖啡豆子，有機會去雲南旅行可以去當地莊園買豆子（不要去古鎮買推銷的罐裝雲南咖啡）。

咖啡口感這個東西每個人都不一樣，就好像你要問我喜歡什麼咖啡，我會說肯尼亞，但是很多人接受不了肯尼亞的酸，所以大家可以多喝幾種不同的咖啡，多試幾次不同的衝煮，

不要盲目跟風，找出自己喜歡的口味纔是王道，畢竟，咖啡是衝給自己喝的。

雲南小粒咖啡鑑別技巧

一、看

感官色澤（細看外包裝是否精美，配料和營養成份等文字介紹，沖泡後感官是否舒服）；

二、聞

氣味（咖啡味）、香氣（是否像紅糖的焦糊味及自然香氣）；

三、品

苦味（濃而不苦）、甜味（蔗糖甜度適中，葡萄糖微甜）、香味（香而不烈）；

四、回味

是否甜得發苦（添加糖精），是否香氣濃烈(添加香精)，是否冷卻後有大量片狀不可溶物析出（析出，則植脂末品質差，含有有害物質如反式脂肪酸），是否回甘，喜悅的酸和獨特的香氣（上好咖啡成分應有的特質）。

END

2018-10-18 22:39:04 責任編輯：未知

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